ласточкино гнездо блюдо

Ответ от Ежики - это не только колючки :)[гуру]
Суп из гнёзд ласточек (саланган, кит. 燕窝, пиньинь yàn wō, палл. янь во) считается деликатесом в Китае, а также Вьетнаме и Малазии. Береговые ласточки, живущие в Юго-восточной Азии используют не ветки, а собственную слюну для изготовления гнезд, которые люди собирают с высоких скал и утесов, где предпочитают гнездиться ласточки, специально для изготовления супа, а также напитка, где помимо гнезда используется «снежный гриб» . Суп имеет вид слизи и по констистенции напоминает кисель. Считается, что суп из ласточкиного гнезда повышает мужскую потенцию.
На самом деле знаменитый китайский суп «ласточкины гнёзда» готовится из гнёзд стрижей.
Ласточкино гнездо — одним из самых дорогих продуктов. После того как охотники, рискуя жизнью, достанут их со скал, повару придется проявить высочайшее кулинарное искусство, чтобы правильно их приготовить. Птичьи гнезда высушивают под палящим солнцем, и полученный рыбно-растительный продукт, напоминающий половинку пиалы диаметром около 6 см и не портящийся годами, используют как полуфабрикат для приготовления супа.
Куски гнезд заливают кипятком на несколько часов, в результате чего они увеличиваются в объеме в 8-12 раз, а затем отваривают в курином бульоне, заправленном настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, а готовое ласточкино гнездо подают на маленькой тарелке отдельно.