Автор Любовь задал вопрос в разделе Прочее непознанное
Легенды о кофе? и получил лучший ответ
Ответ от Всё - приехала ![гуру]
Самая известная из легенд — о пастухе Калдиме, который каждый день пас своих коз на горных склонах. Он заметил, что козы, съев красные плоды кустарника с блестящими зелеными листьями, становились необыкновенно бодрыми. Калдим приготовил напиток из ягод, но он оказался отвратительным на вкус. Раздосадованный пастух бросил ветки с ягодами в костер и через некоторое время почувствовал дурманящий аромат. Только из обжаренных зерен получился тот самый напиток, который мы пьем и по сей день. Тогда Калдим, выпив этот напиток, чувствовал себя бодрым целый день и всю ночь. Он поделился секретом бодрости с настоятелем близлежащего монастыря, тот испробовал действие напитка на себе. После этого все монахи монастыря пили этот отвар, чтобы не засыпать во время ночных молебнов. Достаточно распространена легенда о Шейхе Омаре, известном докторе своего времени, который давал своим больным напиток из кофейных зерен, обладавший лечебными свойствами.
Другая легенда рассказывает о пастухе Кадди, жившем и работавшем в провинции Каффа (это где-то в Эфиопии) . Каждый день прогоняя коз через заросли кофейного кустарника, он заметил как они резвятся и постепенно приходят в сильное возбуждение. Кадди заинтересовался плодами этого кустарника, которыми лакомились козы, попробовал одну из вишен. Усталость исчезла, появилась осторожная легкость и приятное возбуждение; в общем, он испытал такое, что мог бы стать великим поэтом-эфиопом.
Есть и другая, не менее распространенная версия. Шейх Омар, занимающийся врачеванием, случайно обратил внимание на дерево с благоухающими цветами необычайной красоты и привлекательными плодами. Он попробовал добавлять их в отвары из целебных растений. И сам шейх, и его пациенты заметили, что, отведав настой, они чувствуют себя гораздо бодрее.
Слух о чудодейственном отваре разлетелся по всей стране. Вскоре все врачеватели стали выписывать кофе своим пациентам от любых недугов. Кстати, кофе действительно избавлял от головных болей, несварения желудка, изжоги и др. В арабском мире ислам запрещал употреблять алкоголь, так что кофе был принят «на ура» . Привычка пить кофе быстро распространилась среди простых людей. Они давили кофейные зерна, смешивали их с животным жиром, медом и молоком, скатывали в шарики и брали с собой в дорогу как подкрепляющее средство. Значительно позже люди научились делать из кофе вино (из забродившей пульпы кофейных ягод) . Через Аравийский полуостров кофе распространился на весь мусульманский мир, а турецкие дипломаты привезли его в Европу. Но тут возникли серьезные проблемы: доставка кофе из далекой Каффы была обременительной и дорогой. А спрос на него все повышался.
Точно можно сказать только то, что первый кофе получил свое распространение в арабских странах. Здесь и было дано название напитку из перемолотых зерен - "кофе" (на арабского "qahwa"), что буквально переводится как "возбуждающий".
Пожалуй, самая популярная легенда о кофе – это история о танцующих козах, которые озадачили своего хозяина странным поведением. Животные не только не спали две или три ночи в неделю, но и танцевали какие-то удивительные «танцы» . Имам, к которому обратился скотовод за советом, решил, что такое странное поведение коз вызвано поеданием необычных растений.Изучив их рацион, он нашел незнакомые плоды и испробовал их действие на себе. Отварив их в воде и выпив напиток, имам обнаружил, что может не смыкать глаз целую ночь, не испытывая при этом никаких болезненных ощущений. Окрыленный успехом, он предписал монахам своего монастыря ежедневно употреблять удивительный отвар, который снимал сонливость и делал ночные богослужения более желанными и осознанными. Вот так удивительное снадобье приобрело широкую известность. Мусульмане придерживаются иных воззрений на историю кофе, считая эту легенду прекрасной, но лишенной основания. Они считают, что именно на их землю был послан архангел Габриэль для того, чтобы открыть пророку Мухаммаду добродетели и, в частности, способ приготовления напитка из кофе.
· История кофе в Австрии или Рассказ о том, как кофе появился вВене.Многие ресурсы изобилуют информацией о том, как кофе появился в Австрии, а если быть точным, в Вене. Поэтому я позволю себе пропустить исторические подробностипротивостояния Европы и Турецкой Империи, оккупацию и освобождение Вены, какуюво всем этом роль сыграл Юрий Франц Кольчицкий (имеются разночтения фамилии:нем. Georg Franz Kolschitzky, пол. Jerzy Franciszek Kulczycki – в даннойпубликации используется немецкое прочтение). Напомню, что решающее событие произошло 12 Сентября, турки были разбиты и бежали, оставив победителям богатую добычу - 25 тыс. палаток, 10 тыс. голов крупного рогатого скота, 100 тыс. бушелей зерна (1 бушель = 36.3 л) , большое количествозолота и множество мешков с кофе, который в то время был неизвестен жителям Вены. Из всех трофеев никто не хотел брать кофейные мешки, так как никто не знал, что с ними делать, за исключением Кольчинского, который сказал:"Если никто не хочет брать эти мешки, заберу их себе", на что все срадостью и облегчением согласились, лишь бы избавиться от странных зерен. ЮрийФранц знал ценность приобретенного трофея и вскоре начал учить жителей Веныискусству приготовления кофе. Чуть позже он установил палатку, где подавалтурецкий кофе. Кольчинскогочествовали не только как героя войны, но и как патрона и основателя кофейныхдомов. Его последователи, объединенные в гильдию так называемых"kaffee-sieder" (специалист по приготовлению кофе, вероятно, поаналогии, название пришло от "пивоваров", Biersieder), которыевоздвигли статую в честь своего героя. Дом, где расположен памятник, находитсяна переулке с его же именем, так что найти весьма просто (угол Kolcshitzkygasseи Favoritengasse, точный адрес Kolschitzkygasse, 4)В кафе Вены, которую иногда называют "матерью кафе", можно заказать два оченьпопулярных десерта. В одном из известных заведений – "Cafe Sacher",подают знаменитый Tart a la Sacher, который можно найти в сборниках рецептов. Атакже рогалик - kipfel. Он имеет форму полумесяца и посвящен событиям 1683года, когда город был освобожден от турок. Тем самым демонстрировалось некоепрезрение бывшим захватчикам, чьим священным символом был полумесяцНо вернемсяик главному герою нашего повествования. Во многих книгах, посвященных истории города, например, Vulcaren, John Peter A. Relation of the Siege of Vienna,1684, есть упоминание о благодарности муниципалитета, по которой Кольчицкийполучил в дар дом и открыл в нем кафе под вывеской "Blue Bottle" или"Hof zur Blauen Flasche". Было ли это на самом деле, нам сейчас нетак важно, ведь в это верит целый город, поэтому пусть будет так.Точно известно, что Несколько позжеКольчицкому представился выбор из трех домов в Леопольдштадте, каждыйстоимостью от 400 до 450 гульденов, учитывая сумму вознаграждения, былдостигнут компромисс в 300 гульденов. Но Юрий Франц не удовлетворился этимивариантами и настаивал, чтобы полная стоимость дома была не менее тысячи гульденов.Чтобы прекратить поток прошений и сам факт торговли, муниципалитет постановилподарить Кольчицкому и его жене, Марии Урсуле, без дальнейших обсуждений дом,известный в то время под номером 30 (сейчас, вероятно, это дом 8).получив мешкис зернами, Юрий Франц начал торговать напитком вразнос, от дома к дому, подаваякофе в маленьких чашечках на деревянном подносе. Позднее он арендовалмагазинчик в Bischof-hof. И еще чуть позже, он обратился в муниципалитет спросьбой получить дом в дополнение к тем ста дукатам, что ему обещали какпризнание заслуг. Но не всеми такие действия воспринимались как должное, была идругая оценка.В течениегода, согласно записям, дом был продан и после множества переездов, 20 февраля1694 года, Юрий Франц Кольчицкий умер от туберкулеза, будучи 54 лет от роду.Похоронили его на кладбище церкви св. Стефана.