лобстера

Ответ от Cоциолог[гуру]
Лобстер, он же омар, это крупное морское ракообразное, близкий родственник речного рака, обитающее в холодных водах. В живом виде его панцирь имеет серо-зеленый или синеватый оттенок, но при варке становится ярко-красным, за что его прозвали морским кардиналом. Средний размер особи составляет 30-50 см при весе 300-700 граммов. Самый большой зафиксированный экземпляр был пойман в 1977 году на юге Новой Шотландии в Канаде: его вес составил 19 килограммов 976 граммов, а длина достигла 106,68 см. В кулинарии особенно ценится нежное и ароматное белое мясо, а оптимальным для приготовления считается вес 500-700 граммов. Хранить живого лобстера можно без воды около двух дней при температуре 3-5 градусов.