лук во фритюре

Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Мукой или сухарями лук обсыпаете? Или кляр лучше. И много лука сразу одновременно не жарте во фритюрнице.

Ответ от Liona-STRO[гуру]
У меня хрустящие только пока горячие. Я в кляр добавляю ложку водки.

Ответ от Svetlanka[гуру]
Я обычно кляром не пользуюсь, просто пересыпаю мукой, потом лишнюю стряхиваю и во фритюр (только не передержать и потом дать лишнему жиру слиться, выкладывая, допустим на дуршлаг)...

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Лук жареный
Слегка смажьте противень кулинарным жиром или разбрызгайте на него специальный состав от пригорания. И поставьте плиту разогреваться до 220°. Нарежьте лук кольцами. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, растопленное сливочное масло и соль. Вилкой обмакивать луковые кольца в слегка взбитые яичные белки, затем в сухари. Выкладывайте кольца лука в один слой на подготовленный противень. Выпекать от 12 до 15 минут пока лук не станет мягким и золотистым.
На 6 порций: 3 средние луковицы, 1 стакан сухарей, 100 г растопленного сливочного масла, ¼ чайной ложки соли, 2 яйца
Фильм

Ответ от Красавица южная[гуру]
Кляр делайте на ледяной воде или из яичного белка и крахмала

Ответ от Валентина Горячева[гуру]
Лук нарезают кольцами. обваливают мукой, встряхивают от лишней муки и кипящее масло и сразу вынимайте, и бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]