маринованные яйца

Ответ от A-stra[гуру]
Маринованные яйца () очень популярны в Америке. Используются как ингредиент салатов, сэндвичей и как закуска к пиву. Так что неудивительно "мелькание" этого продукта на стойках баров в американских фильмах) )

Рецептов множество, но суть сводится к тому, что яйца, куриные или перепелиные (последние просто быстрее "промариновываются" и выглядят более эстетично) , отвариваются вкрутую (hard-boiled), очищаются или нет - зависит от рецепта, и заливаются маринадом (холодным или горячим).
Pickled Eggs могут получиться как слегка пряными, так и огнедышащими. Так что вкус готового продукта определяется, собственно, составом маринада. Обязательно участвуют вода, уксус (винный, яблочный, рисовый, etc.), соль, сахар, специи. Перец, гвоздику, лук, чеснок и имбирь Вы встретите чаще всего.
Иногда маринад подкрашивают свеклой, чтобы получить "кислотные" розовые яйца, или луковой шелухой (жёлто-коричневые).
Яйца выдерживают в маринаде при комнатной температуре от 12 до 48 часов, после чего убирают в холодильник, где яйца могут храниться от нескольких недель но 3-4 месяцев (хотя это уже экстрим, на мой взгляд). Чем дольше яйца хранятся в маринаде, тем более "резиновыми" становятся.
ссылка
ссылка
Маринованные яйца можно назвать более удобоваримой вариацией на тему , которые уж совсем "на любителя" ))

ссылка
Источник: Готовила не прошлой неделе. На любителя)IronieВысший разум(262697)А китайский вариант, можно съесть только
в экстремальных случаях или за большие деньги))Личный опыт).