мед с миндалем

Ответ от Оля[гуру]
Тесто: 2 большие груши, 1 ст. л. лимонного сока, 60 г очень мягкого слив. масла, 100 г меда, 10 г ванильного сахара, 3 яйца, 1 щепотка соли, тертай цедра 1 лимона, 0,5 ч. л. молотой корицы, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г молотого миндаля. Украшение пирога: 2 больших груши, рубленый миндаль Нагреть духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму для выпекания застелить пергаментом, стенки смазать жиром и посыпать мукой. Для приготовления теста груши очистить, разрезать на 4 части, удалить косточки и нарезать маленькими кубиками. Положить груши в кастрюлю, добавить лимонный сок и пару стол. ложек воды. Варить на маленьком огне до мягкости груш, потом снять с огня и сделать в блендере пюре (получается окоо 300 г) Теплое слив. масло растереть с медом и ванильным сахаром. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли до пиков. Желтки по одному вбить в масло с медом. Добавить натертую лимонную цедру, молотую корицу и грушевое пюре. Муку смешать с молотым миндалем и разрыхлителем и выложить на сливочную массу. Сверху выложить взбитые белки и перемешать осторожными движениями. Тесто выложить в форму и разровнять. Для украшения пирога груши вымыть, очистить, разрезать каждую на 4 части, удалить косточки, вырезать из груши круг, который станет центром нашего пирога, остальные груши нарезать дольками. Выложить груши на тесто и слегка вдавить. Поставить пирог в духовку и выпекать 40-50 мин., готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть. Украсить пирог рубленым миндалем.