Маринованные мидии по корейски
Автор Наталья Синичкина задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Кто-нибудь знает как приготовить мидии по-корейски? и получил лучший ответ
Ответ от Натан Связнов[новичек]
по азиатски скажу как: обжаривать на плоском листе, с поливать соленой водой (некоторые морской, но ябрезгаю) , после раскрытия - отделяют от раковин, последнии выкидывают, и добавляют масло, острый красный и сахар (наверное тростниковый). на сильном. подавать с хайникином в чугунной таре на древяшке.
Ответ от Людмила Шевченко[гуру]
Замороженные мидии 1 кг бросить в кипящую и очень соленую воду и сразу снять с огня. Оставить на пол часа. Слить воду, из мидий удалить ворсинки. Лук нарезать тонко полукольцами,
сложить в емкость где будете мариновать, посыпать красной паприкой 0,5-1 ч. л. ,
2 ч. л. корианда, черный перец 0,5 ч. л. , 2 зубчика чеснока, мускатного ореха молотого на кончике ножа, масло постное, выдавить 1 лимон и руками помять лук чтоб пустил сок. Добавляем к луку и специям мидии, подливаем 0,5 стакана рассола в котором мидии настаивались и тщательно мешаем.
Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник. Через 6 часов добавляем еще сок одного лимона.
Получается просто отвал башки.
Замороженные мидии 1 кг бросить в кипящую и очень соленую воду и сразу снять с огня. Оставить на пол часа. Слить воду, из мидий удалить ворсинки. Лук нарезать тонко полукольцами,
сложить в емкость где будете мариновать, посыпать красной паприкой 0,5-1 ч. л. ,
2 ч. л. корианда, черный перец 0,5 ч. л. , 2 зубчика чеснока, мускатного ореха молотого на кончике ножа, масло постное, выдавить 1 лимон и руками помять лук чтоб пустил сок. Добавляем к луку и специям мидии, подливаем 0,5 стакана рассола в котором мидии настаивались и тщательно мешаем.
Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник. Через 6 часов добавляем еще сок одного лимона.
Получается просто отвал башки.
Ответ от Лизавета[гуру]
Салат из мидий с острым соусом
Для рецепта вам потребуется:
мидии - 625г
растительное масло - 20г
лимон - 10г
бульон (из мидий) - 20г
зелень петрушки - 10г
черный перец - по вкусу
соль.
Мидии очищают ножом (с тупой стороны) , чтобы устранить песчинки, корни и др. , промывают несколько раз в холодной воде, складывают в кастрюлю, закрывают крышкой и нагревают, пока не раскроются створки. Затем их вынимают, удаляют створки, очищают от остатков травы, промывают холодной водой и выкладывают на блюдо. Бульон из мидий процеживают, солят по вкусу и смешивают с растительным маслом и растворенной в небольшом количестве воды винной кислотой или соком лимона. Этой смесью поливают оформленные в виде салата мидии. Перед подачей салат заправляют молотым черным перцем, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Салат из мидий с острым соусом
Для рецепта вам потребуется:
мидии - 625г
растительное масло - 20г
лимон - 10г
бульон (из мидий) - 20г
зелень петрушки - 10г
черный перец - по вкусу
соль.
Мидии очищают ножом (с тупой стороны) , чтобы устранить песчинки, корни и др. , промывают несколько раз в холодной воде, складывают в кастрюлю, закрывают крышкой и нагревают, пока не раскроются створки. Затем их вынимают, удаляют створки, очищают от остатков травы, промывают холодной водой и выкладывают на блюдо. Бульон из мидий процеживают, солят по вкусу и смешивают с растительным маслом и растворенной в небольшом количестве воды винной кислотой или соком лимона. Этой смесью поливают оформленные в виде салата мидии. Перед подачей салат заправляют молотым черным перцем, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Ответ от Никита[гуру]
смешать оливковое масло (пол. стакана) 1 ст. л лимонного сока, 1 ч. л сушёных каперсов, 2 зубчика измельчённого чеснока, зелень петрушки, посолить. поперчить, перемешать и поставить в олодное место. 500 г мидий отварить4 минут, остудить, сложить в глубокий салатник. с кальмара снять кожицу, нарезать кусочками, потушить 2 минуты для мягкости, сложить в салатник. Полить салат приправой и украсить креветками.
смешать оливковое масло (пол. стакана) 1 ст. л лимонного сока, 1 ч. л сушёных каперсов, 2 зубчика измельчённого чеснока, зелень петрушки, посолить. поперчить, перемешать и поставить в олодное место. 500 г мидий отварить4 минут, остудить, сложить в глубокий салатник. с кальмара снять кожицу, нарезать кусочками, потушить 2 минуты для мягкости, сложить в салатник. Полить салат приправой и украсить креветками.
Ответ от Незнакомка[гуру]
Я делаю мидии вот так: беру мидии, туда добавляю лук белый полукольцами, посыпаю приправой для рыбы, любой фирмы, немного соли, щепотка сахара и все это поливаю одним лимоном. Получается очень вкусно. я все делаю на глаз, поэтому пропорции и не пишу.
Я делаю мидии вот так: беру мидии, туда добавляю лук белый полукольцами, посыпаю приправой для рыбы, любой фирмы, немного соли, щепотка сахара и все это поливаю одним лимоном. Получается очень вкусно. я все делаю на глаз, поэтому пропорции и не пишу.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто-нибудь знает как приготовить мидии по-корейски?