мифы о еде

Ответ от Анастасия[гуру]
Миф №1: Холодная пища менее калорийная, нежели горячая На самом деле: неправда. Вся суть в том, что нашему организму требуется больше энергии для переваривания холодной пищи, потому что сначала ему необходимо разогреть ее до температуры тела.
Миф №2: Минеральная вода вымывает из организма токсины и шлаки На самом деле: неправда. Токсины и шлаки удаляют иным образом, и на быстроту данного процесса количество выпиваемой нами жидкости никак не влияет. Употребление минеральной воды полезно потому, что она содержит большое количество минеральных солей, которые улучшают работу всех систем организма, в том числе и пищеварения.
Миф №3: От фруктов не поправляются На самом деле: неправда. Фрукты содержат легко усвояемые сахара, которые, если их употреблять сверх меры, превращаются в жир и откладываются в тканях. Из всех даров сада самыми высококалорийными являются виноград, сливы, персики, клубника. А самыми низкокалорийными – яблоки, белая смородина и грейпфруты.
Миф №4: Морковь улучшает зрение На самом деле: правда. Ведь морковь содержит бета-каротин, который попадая в наш организм, превращается в витамин А, ответственный среди прочего и за хорошую зрительную функцию. Однако это вовсе не означает, что чем больше мы съедим моркови, тем лучше станем видеть. Зато это поможет избежать множества глазных болезней, например «куриную слепоту» .
Миф №5: Шпинат прибавляет сил На самом деле: неправда. В шпинате действительно имеется большое количество железа и кальция. Однако из-за наличия в нем щавелевой кислоты наш организм усваивает лишь малую толику этих микроэлементов. При этом время от времени употреблять шпинат все же необходимо, так как в нем содержится хорошо усвояемый витамин С и провитамин А.
Миф №6: Фасоль – отличный заменитель мяса На самом деле: неправда. Белок мяса иной по своему составу и усваивается гораздо лучше белка фасоли и других стручковых. Поэтому-то он и не может быть ими полностью заменен. Зато вот мясо и фасоль принесут организму двойную пользу, если соединить их в одном кушанье.
Миф №7: Рыба улучшает работу мозга На самом деле: правда. Потому что в мясе рыбы имеется много фосфора, который необходим для обеспечения нормальной структуры нервных тканей и клеток мозга. Нехватка фосфора ухудшает их работу и тем самым снижает наши творческие способности.
Миф №8: От макарон толстеют На самом деле: неправда. От макарон толстеют только если вы их полили жирным соусом. От содержащихся в мучных блюдах углеводов полнеют значительно меньше, нежели от жира, которым так богат соус. Кроме того, процесс расщепления в организме углеводов на более простые составляющие требует дополнительных энергозатрат.
Миф №9: Красное вино предохранят от сердечных приступов На самом деле: правда. Из-за содержащихся в вине природных антиоксидантов, а также из-за его способности снижать в крови уровень «плохого» холестерина, который приводит к склерозу и болезням сердца. Однако, естественно, регулярно пить вино в больших количествах не рекомендуется, поскольку эту чревато циррозом печени. Безопасная доза – это один бокал перед обедом или ужином.
Миф №10: Черный хлеб намного полезнее белого, потому что в нем больше витаминов и клетчатки, и от него не поправишься На самом деле: неправда. Темный цвет хлеба совсем не означает, что в нем много клетчатки. Коричневый оттенок могут придать тесту и карамельные красители. Калорийность черного и белого хлеба практически идентична, поэтому прибавку в весе можно получить в любом случае. Наиболее полезны и богаты витаминами хлеб с отрубями и бездрожжевые хлебцы из цельного зерна. Хороши также мюсли со злаками.
Миф №11: Острые приправы – причина язвы желудка На самом деле: не совсем. Просто у людей, страдающих от язвенной болезни, перец и другие острые приправы вызывают лишь усиленное выделение желудочного сока, что может привести к обострению болезни.
Продолжение в комментах.. .