минтай с овощами в духовке

Ответ от Екатерина ракитина[гуру]
Это блюдо, как нельзя лучше, подходит для простого, но очень вкусного ужина в семейном кругу, например, в середине трудовой недели. Для того, чтобы приготовить запечёного минтая, не обязательно использовать свежую рыбу, замороженное филе подойдёт отлично, только позаботьтесь заранее о разморозке рыбки.
Индегриенты (на 4 порции) :
- Свежее (замороженное) филе минтая - 500-600 г;
- 2 моркови;
- 2 крупных луковицы;
- 3 средних помидора (при желании) ;
- сыр твёрдых сортов-200 г;
- майонез-100 г;
- растительное масло для жарки - 2-3 ст. ложки;
- свежий укроп - 25-30 г (пучок) ;
- соль, чёрный перец, приправа к рыбе-по вкусу
Вот из этих простых и вкусных продуктов мы приготовим нежную, очень вкусную запеканку из рыбы
Способ приготовления
Берём форму для запекания (лучше керамическую) или противень с высоким бортом, дно устилаем пергаментной бумагой для выпечки, лучше положить бумагу в два слоя. Если у вас её нет, то смажьте ее слегка сливочным маслом.
Морковь нарезаем кружочками, лук - полукольцами. Сперва хорошенько прожариваем морковь до смягчения и появления золотистой корочки, затем - к моркови добавляем лук и пассеруем ещё минутки 3, до момента, пока лук не станет прозрачным. Даём овощам чуть остыть.
Помидоры нарезаем кружочками, а укром мелко рубим ножом, сыр натераем на крупной тёрке.
Минтай чуть солим, перчим, приправляем какой-либо приправкой для рыбы и укладываем в нашу форму, как можно плотнее к друг другу. Можно класть рыбу и в два слоя (если у вас её много) , главное поплотнее.
Укладываем на рыбку овощи
Поверх рыбы выкладываем жареные овощи, затем всё закрываем кружками из помидор и присыпаем укропом.
Сверху всё обильно покрываем сыром и слегка украшаем майонезом - он не является здесь главным компонентом, чисто для придания лёгкой золотистой корочки нашему блюду.
Посыпаем запеканку сыром и поливаем майонезом
Ставим нашу форму в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Подавать такую рыбку можно в принципе с чем угодно, но в сочетании с воздушным картофельным пюре- ммм… . Просто пальчики оближешь!
Готовая запеканка из минтая с овощами под сыром
Особенности приготовления
Для этой вкусной рыбной запеканки подойдёт не только минтай, но и филе любой другой рыбы белых сортов (треска, менек, пиламида, тилапия и т. д. ) Если используете замороженную рыбу, то после разморозки хорошенько слейте лишнюю воду.
В этот раз я не хотела использовать помидоры, остановила свой выбор исключительно на моркове и луке, в сочетании они дают рыбке приятную сладость, а вот в союзе с помидорами, вкус значительно меняется.
Но если вы любите использовать при тушении/запекании рыбы помидоры, но у вас их не оказалось под рукой, то можно поверх жаренных овощей положить около 200 г томатной пасты или кетчупа, но тогда не приправляйте слишком сильно рыбу солью.
Рыбка приготовленная таким лёгким способом выходит очень нежной и вкусной, приятного вам аппетита!
Приятного Вам аппетита!