молекулярная масса крахмала и целлюлозы

Ответ от Владимир Новиков[гуру]
Это очень сложные природные обьекты с огромным молекулярно массовым разбросом. Целлюлоза в зависимости от происхождение может иметь от пары сотен остатков до 10-15 тысяч, Хлопковая где то 12-14 тысяч. Крахмал так-же имеет от 150 тыс, до 500 тыс. звеньев. Более длинные молекулы в картофельном крахмале. Так что говорить о средней длинне молекулы и молекулярномассовом распределении можно только для какого то конкретного образца.