можно ли добавлять разрыхлитель в дрожжевое тесто

Ответ от Маня[гуру]
Если тесто ДРОЖЖЕВОЕ, то разрыхлитель там один, ДРОЖЖИ, других разрыхлителей там быть не должно. К слову, в правильном сдобном дрожжевом тесте тоже не должно быит никаких других разрыхлителей кроме дрожжей.

Ответ от Irina Polyakova[гуру]
Вместо разрыхлителя-половина чайной ложки соды и капля уксуса. Без этого тесто "тяжелое"

Ответ от Tina Kelven[гуру]
Зачем в дрожжевом тесте разрыхлитель? Либо дрожжи, либо разрыхлитель

Ответ от Surok[гуру]
Разрыхлитель нужен только для сдобного дрожжевого теста, потому что в него добавляются масло и яйца, затрудняющие подъем. Обычно разрыхлитель содержит лимонную кислоту и соду, но можно и соду, гашеную уксусом, использовать.

Ответ от Камалия швец[гуру]
чтобы не черствели. Но можно и без него. я не добавляю

Ответ от S[гуру]
Для продажи так делают, что бы воздушнее, для себя никто в дрожжевое тесто химию не добавляет. Я даже если себе пеку бездрожжевое что-то и то уменьшаю норму в 2 раза разрыхлителя, а то и вообще его НЕ кладу.

Ответ от Алёна[гуру]
можно и без него, просто изделие получится не таким воздушным)

Ответ от Isolda tristanova[гуру]
Не добавляю нормально получается

Ответ от Svetlanka[гуру]
Правильно замешанное дрожжевое тесто не нуждается ни в каком разрыхлителе....

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]