можно ли отравиться

Ответ от Ёветлана[гуру]
Обратите внимание на жабры: бледный цвет — признак того, что рыба начинает портиться. Чтобы исключить сомнения, поднимите жабры и понюхайте: если запах кисловатый, то судьбу лучше не испытывать.Мороженная рыба не должна иметь пожелтений. Если на ее поверхности вы заметили кристаллики льда, откажитесь от покупки — это верный признак того, что она заморожена повторно.Дорогие лососевые рыбы разумнее брать не в вакуумной упаковке, а «в развес» : вряд ли продавец рискнет «в открытую» подсунуть вам подпорченную рыбу. Чем ближе кусок к голове, тем вкуснее.Под вакуумной же оболочкой вас может ожидать сюрприз. Далеко не всегда такая упаковка герметичной броней, как нам обещают, защищает деликатес от микробов в воздухе и нечистых рук персонала. Вредные бактерии могут попасть в рыбу еще на производстве. Правда, такое в последнее время случается все реже, но исключить это все же нельзя. Чаще случается, что упаковка нарушена и разгерметизирована ( на беглый взгляд и не заметишь! ) и тогда от нее ни какого толку ждать не приходится.Если вам нужно побыстрее разморозить рыбу, упакуйте ее в целлофановый пакет и опустите под проточную воду комнатной температуры. Через 15 минут можете приступать к готовке. Но размораживать надо именно при комнатной температуре, под горячей водой рыбу можно… сварить.Не спасет упаковка и в том случае, если нарезку неправильно хранили, беспрестанно замораживая-размораживая. Бывает, что рыбку наглухо упаковывают как раз для того, чтобы скрыть признаки появления душка, поэтому обязательно сопоставьте даты изготовления продукта и его упаковывания.Бывает и так, что только дома под аппетитными ломтиками филе мы обнаруживаем жульнически для веса подложенные обрезки разве что на выброс. Если при вскрытии упаковки на вас пахнуло неаппетитным душком, это еще не повод выбрасывать рыбу: минут через 20 запашок, естественный для разгерметизированной упаковки, должен улетучиться. Производители нарезок даже все чаще предупреждают: употреблять в пищу через 20 минут после вскрытия. Если же неприятный запах не исчезнет, то вам действительно не повезло с покупкой.