Автор Ирина Ерина задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Часто встречаю рекомендации заменить соль соевым соусом.Он действительно менее вреден? и получил лучший ответ
Ответ от Sergey Butusov[гуру]
А японцы почему долго живут? Они практически ничего не солят, как мы.
В Японии соевый соус используется в качестве соли. В состав правильно приготовленного соуса входит и полезная для организма морская соль. Вообще, компоненты соевого соуса имеют много полезных свойств. Например, молочно-кислые бактерии способствуют улучшению работы желудка, а также полезны при лечении аллергии. Кроме того, эти бактерии увеличивают сроки хранения любого продукта, в состав которого они входят.
В Россию соевый соус поставляется фасованным в бутылочках, изготовленным, как правило, на южно – корейских или китайских заводах.
Соевый соус используется для усиления вкусовых и ароматических качеств таких блюд как: салаты, овощные рагу, рыбные и мясные блюда. Он не нуждается в особом режиме хранения, и может долгое время сохранять свои вкусовые качества.
Кстати японцы ни корейский, ни тем более китайский соус не используют. Только свой. Говорят, что только у них соус ВКУСНЫЙ.
нет. просто он помимо солёности имеет ещё и вкус
сою надо проталкивать. вот и реклама. соль необходима организму. и соей ее не заменишь. вот соя нам бы сто лет не была нужна. американские рабы ее получали вместо еды. бобы. практически та же самая соя. теперь нас пичкают
да он менее вреден но не забывайте сойя тяжолый продукт и не все организмы его усваивают быстро..
говорят, что да. что знаю наверняка - не менее вкусен. а в некоторых случаях так лучше не придумать - придает и вкус, и пикантность. я его вместо соли в маринад для мяса-курицы перед запеканием добавляю, да и много куда еще.
он выгоднее торговцам, чем соль
думаю не менее, потому что в соленых соевых соусах большое количество соли, и если вы будите солить по своему "вкусу", то одинаковое количество соли потребите, что в соевом соусе, что просто посолив блюдо...
Соевый соус очень полезный и вкусный продукт. Я на диете, соль вообще задерживает воду, но соевый соус мне разрешили. Кушайте и наслаждайтесь!
говорят, что он намного полезней)
Здесь нужно развести несколько понятий. Во-первых, соль необходима нашему организму. Поваренная соль в чистом виде – это хлорид натрия. Натрий нужен организму для поддержания кислотно-щелочного баланса, он входит в состав крови, без него поджелудочная железа не будет вырабатывать пищеварительные соки. Натрий участвует в процессе мышечного сокращения. А вот избыток натрия вреден для работы сердца, почек и т. д. В сутки (по-моему) человеку нужно около 9 г. соли. Обычно многие из нас раза в два завышают норму.
Во-вторых, соевый соус полезен. Но есть два НО.
1. Соя, из которой делают соус, генно-модифицированная, хотя и содержит некоторые микроэлементы.
2. Обязательно нужно смотреть, как этот соус приготовлен: в процессе естественной ферментации (что длиться долго и это влияет на цену продукта) или искусственной (совсем не полезно, но дешево)
Так что выбор за вами)) ) Не забудьте взвесить все ЗА и ПРОТИВ!
Соя вредная
Поваренную соль вообще лучше не вводить в пищу. И сой соус нужно употреблять вмеру...
Те же яйца, вид сбоку (с)
Если хочется снизить потребление соли, обжарьте с ней кунжут в соотношении 10:1 и посыпайте полученной смесью уже готовые блюда
Если в нем мясо замочить оно очень мягкое получается
При изготовлении соуса соль используется, да и хороший соус стоит не дёшего, а дешёвые аналоги вообще вредны.