можно ли жарить на нерафинированном подсолнечном масле

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Жарить картошку или обжаривать овощи для супа на нерафинированном подсолнечном масле можно, это не нанесет вреда здоровью. Такое масло богато полезными веществами, например фосфолипидами и токоферолами, которые при сильном нагреве частично разрушаются. Именно поэтому его чаще рекомендуют использовать в холодном виде для заправки салатов. Тем не менее для жарки оно вполне пригодно. Вред пережаренного масла связан в первую очередь с процессами окисления, а не с наличием или отсутствием рафинации. Рафинированное масло выигрывает лишь тем, что меньше пенится при нагреве и дольше хранится. Исторически, например до перестройки, такое масло часто было единственным доступным вариантом, и люди спокойно готовили на нем все блюда без каких-либо негативных последствий для здоровья. Так что смело используйте его, если вам нравится его насыщенный аромат и вкус.