muffin

Ответ от Valyta это аббревиатура[гуру]
Маффины и кексы отличаются текстурой и приготовлением. Маффин — маленький порционный кекс, который удобно есть без разрезания. Главное отличие маффинов в методе замеса: жидкие и сухие ингредиенты смешивают отдельно, а затем лишь недолго соединяют. Структура получается мягкой, нежной, влажной и маслянистой. Их часто подают горячими на завтрак к кофе, с маслом. В США и Канаде это сладкие булочки в форме чашечек, а в Британии так называют толстые дрожжевые булочки для тостов. Классический кекс выпекается большой формой, имеет плотную или твердую текстуру и часто содержит изюм. Капкейки же, несмотря на внешнее сходство, являются обычными масляными бисквитами в индивидуальных формах, которые часто украшают кремом или глазурью, как торты.