мякоть свинины в духовке

Ответ от Ђатьяна Капитанова[эксперт]
Приправить, посолить, завернуть в фольгу и запекать.

Ответ от Ђатьяна Акимова[гуру]
Свинина по-гречески
Состав:
котлетная свинина на кости
лук
грецкие орехи.
Уложить слоями в латку: 1-й - нарезанный лук, 2-й - свинина, 3-й - орехи, 4-й - свинина, 5-й - лук, 6-й - орехи. (Слоев может быть и больше, но последним, верхним, слоем должны быть орехи. ) Залить все томатным соком, добавить по вкусу специи. Тушить в духовке 40 - 45 минут. Готовое блюдо выложить на большую тарелку и посыпать зеленью.

Ответ от Наталия Первушина[гуру]
Можно в фольге: нашпиговать чесноком, натереть солью-перцем, можно + горчицей, зеывернуть в фольгу хорошенько и в духовку плиззз при температуре 180-200 градусов на часик как минимум.
Можно запечь на противне, но перед запеканием неплохо выдержать в чем -нибудь - на выбор с часик
- квас
- смевь майонеза с газированной водой. Потом обсушить и на противеь, натерев специями. Запекать при той же температуре, непременно периодически поливая выделившимся соком, если поливать нечем - добавьте немного воды в форму для запекания. Если не поливать - мясо засохнет. Удачи!

Ответ от Ѝлеонора Аубекирова[новичек]
Порезать мякоть плоскими кусочками, грамм по 150-200, отбить, посолить, поперчить, обжарить на сковороде 3-5 минут. Выложить в противень, сверху положить грибы+помидоры, засыпать тертым сыром и запекать в духовке 20мин. Получится мясо по-французски.

Ответ от Любовь Тян[гуру]
СВИНИНА-ГАРМОШКА
500-700 г свинины (лучше всего корейки), 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм (я брала сыр в нарезке). Помидоры- кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок. Завернуть свинину в фольгу, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 град в течение часа.
Смешать майонез, горчицу и бальзамический уксус, соль. Пропустить чеснок через чесночницу .Этой смесью намазать мясо. Всё поперчить и посыпать провансальскими травами. Сверху положить лавровые листы. Мясо герметично запечатать в двойной слой фольги и оставить мариноваться на пару часов. Далее поставить в разогретую духовку на 1,5 часа.
В конце фольгу можно развернуть и запечь мясо до корочки. Мясо выделяет много ароматного сока, который можно применить, аккуратно слив, как соус...
Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо
Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 1/3).Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах) , солим и посыпаем оставшимся сыром.
Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные) , то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.

Ответ от Ирина Богданова[гуру]
Мякоть натереть солью и перцем, оставить на пару часов, Свинину надо нашпиговать чесноком, можна +морковь, положить в гусятницу и залить пивом, закрыть крышкой. В духовку на 220 градусов на 30-40минут, убрать температуру до 140гр. и до готовности. Если с корочкой, откроите крышку увеличете температуру. Специи по вкусу.

Ответ от Sivash sivash[гуру]
Можете попробовать запеч в жарочном рукаве. Получается лучше чем в фольге. А рецепт простой- добавте побольше лука (мелкопорезанного) , лавровый лист, и перец горошком. Солить после изъятия из рукава. Держать в духовке около часа (в зависимости от обьема мяса) , температура в районе 200 гр. Получившимся соком можете полить подаваемые к мясу картошку или прочие продукты или сделать подливу.

Ответ от Irinka[гуру]
ШЕЙКА ФАРШИРОВАННАЯ.
Кусок шейки разрезать вдоль, чтобы получился большой плоский пласт. Слегка отбить, посолить, поперчить. Приготовить начинку-обжарить на сковороде шампиньоны с репчатым луком, для аромата добавить немного сушеных белых грибов.
Приправить. Начинку остудить, выложить ровным слоем на мясо, свернуть рулетом. Чтобы на развалился, связать бечевкой.
Запекать в духовке 30-40 минут.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА.
Кусок свинины весом в один килограмм (лопаточную или почечную часть) освободить от пленок, помыть, обсушить. Сделать в нем узким ножом дырочки, засунуть туда дольки чеснока. Затем натереть мясо солью и любимыми специями, плотно завернуть в фольгу, чтобы не было отверстий, положить на противень и запекать в духовке в течение 2-х часов.

Ответ от Ђатьяна Сергеева[активный]
натри специями, майонезом и в фольгу или в мешочек для запекания. хорошо натереть горчицей.

Ответ от цветик[мастер]
сделать ножом в мясе отверстия, туда дольки чеснока. посолить, слегка обмазать майонезом, смешанным со специями по вкусу. кусок в мешок для запекания, завязать и на час 20 мин примерно. мешок не открывать, тогда мясо будет сочным. для корочки можно приоткрыть слегка в самом самом конце.

Ответ от Елена Кудрина[гуру]
РУЛЕТ ПО - ИШЕЕВСКИ
Мясо отбить, натереть солью, перцем, чесноком, скатать в рулет и перевязать шпагатом. Уложить на смазанный противень и жарить в духовке в течение 1 часа. Готовый рулет охладить, убрать шпагат и нарезать на порции.
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ
600г мяса разрезать на 8 частей, посолить, поперчить. Обжарить в масле по 2 мин. с обеих сторон. Выложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой. 2 луковицы нарезать кольцами, 200г шампиньонов тонкими пластинками и потушить вместе с луком в масле. Выложить на медальоны. 2 помидора обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кусочками, слегка обжарить и положить на медальоны. Медальоны выложить в огнеупорную форму, сверху положить нарезанные 125г плавленого сыра. Запекать, пока сыр не подрумянится. На гарнир отварной картофель с зеленью.
СВИНИНА « ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»
2 луковицы нарежьте кружочками и выложите в кастрю¬лю с жиром, а сверху разложите 1 кг мяса, нарезанного крупными кусками. Поперчите, посолите и тушите, поливая водой, пока мясо не станет мягким. 1 ст. риса промойте горячей водой и выложите в кастрюлю, смазанную жиром. Сверху на рис уложите тушеные куски мяса, добавьте нарезанные 2-4 помидора, залей¬те 12 ст. сметаны и тушите в духовке до готовности.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]