недорогой ужин рецепты

Ответ от Любовь Тян[гуру]
1.Грудинка куриная с луком.
* Грудинка куриная (крупная) -1 шт.
* Лук репчатый белый - 1 шт. (крупная)
* Чеснок - 3-4 зубца.
* Масло растительное для жарки - 100гр.
* Перчик острый - 8-10 "ломтиков"
* Специи.
* Помидоры "Шерри" - 50-100 гр. (для декорации)
* Зелень рубленная (кинза, укроп, петрушка) -50 гр.
1. Грудинку нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, посыпать специями (куркума, кари, орегано) , засыпать мелко нарезанный чеснок, полить немного растительным маслом, (20% от указанного к-ва) тщательно перемешать и отправить в холодильник (на пол-часа, час. ) Можно и не отправлять, а готовить сразу.
2. Разогреть в сковороде растительное масло (80% от указанного к-ва), добавить нарезанный лук и жарить около 5-7 минут, до прозрачности лука, затем добавить в сковороду острый перчик и через пару минут добавить мясо. Регулярно перемешивая, жарить на огне выше среднего около 5-7 минут, затем добавить нарезанную зелень и тут же выключить огонь.
3. Дать постоять под крышкой пару минут и на стол.
2.Мясо по-французски (новый вариант)
Мясо свинина 2,5 кг
Лук репчатый -4 большие -нарезать полукольцами
Майонез
Сыр твёрдых сортов - 600 гр - пластинами толщиной 4-5 мм
Специи-Перец чёрный, красный, орегано, базиликум, соль.
Винный уксус - чуть-чуть, около 15-20 мг
Масло оливковое для смазки противня.
Мясо нарезать ломтями, толщиной около 2 см, отбить с двух сторон, намазать столовой горчицей, посолить, поперчить красным и чёрным перцем,
посыпать специями (орегано и базиликом) , сложить в неокисляемую посуду, каждый слой слегка обрызгивая несколькими каплями винного уксуса и отправить в холодильник на 3-4 часа.
Противень смазать оливковым маслом, разложить на нём мясо, смазать весь мясной слой тонким слоем майонеза, поверх мяса разложить нарезанный лук и снова промазать не сильно майонезом, а затем поверх разложить сыр, убедившись, что он полностью накрыл мясо с луком.
Затем противень помещаем в нагретую до 200 гр. духовку на 45 минут, проверяя в последней стадии готовки, что бы сыр не подгорел, а лишь оплавился, приобретя светло коричневый цвет.
Этот вариант отличается от стандартного мяса по-французски большим количеством лука, вызывающего обильное выделение сока, в котором и тушится мясо, а так же и тем, что слой сыра, майонезом уже не промазывается.