нут

Ответ от Пчелк@[гуру]
Нут, или турецкий бараний горох (лат. Cicer arietinum), это зернобобовая культура. Его бобы диаметром от 0,5 до 1,5 см напоминают голову барана с характерным носиком и растут в стручке по одной штучке. От обычного гороха нут отличается крупным размером, угловатой формой и более насыщенным ореховым вкусом. Исторически он традиционно выращивается в странах Средиземноморья, Средней Азии и Индии, тогда как обычный горох более привычен для умеренного климата. По полезности нут часто превосходит горох. Хотя общее количество белка в горохе или сое может быть немного выше, белок нута считается более качественным благодаря сбалансированному составу незаменимых аминокислот, включая лизин, и лучшей перевариваемости. Нут содержит от 20 до 30 процентов белка, до 7 процентов жиров, много клетчатки, а также витамины В1, В6, фолиевую кислоту, кальций, магний, калий и витамины А и С. Это питательный продукт с относительно низкой калорийностью, который служит основой для таких блюд, как хумус и фалафель.