Автор LvitSa задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
надо ли добавлять соду в сырники? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Я не добавляю. От нее творог жидким становится.
СЫРНИКИ : на 500г. творога - 1 яйцо, 2ст. ложки сахара, 1/4 стакана муки (примерно) , немного ванили.
Творог размять, добавить муку, сахар, соль, яйцо, изюм (по желанию) и ванилин. Все перемешать, на просыпанном мукой столе скатать тесто в колбаску и разрезать ее на лепешки. Каждую обвалять в муке, придать форму биточка и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до образования румянной корочки. Подавать со сметаной или с вареньем.
Вместо муки можно положить манку и дать тесту постоять, чтобы она разбухла и забрала лишнюю жидкость.
Нет
Надо, они будут пышнее
Добавляю на кончике ножа, они так пышнее
я тоже не добавляю
это влияет на вкус, сделайте половину с ней половину без...
Если добавить соду, то сырники в нутри будут как плавленный сыр, а если не добавлять то в нутри будут кусочки творога, мне нравится второй вариант.
Я не кладу.
Не обязательно, но можно. От этого они будут пышнее. Советую непосредственно перед готовкой, добавить в тесто разведенную лимонную кислоту (немножко) . Кислота вспенивает соду и тесто получается еще пышнее.
Есть минус - такие блинчики через некоторое время слегка теряют свой объём, в отличие от дрожжевого теста.
Сода вообще вредна!!!!
Да, они пышные становятся. Я кладу.
Если вы хотите, чтобы ваши сырники были вкусные и пышные, то лучше обойтись без соды! Удачи!
Можно так, а можно этак, но Похлебкин щитает что надо. А я - когда как)
Лучше разрыхлитель))
я не добавляю.