сырники без яиц

Ответ от Just Kseniya[гуру]
Сырники без яиц не только можно, но и нужно готовить. Яйца не склеивают массу, эту функцию выполняет мука. Без яиц не придется добавлять лишнюю муку для поглощения влаги, поэтому сырники получатся нежными, а не мучнистыми или похожими на булочки. Возьмите 500 г творога (не слишком жирного и не жидкого, если суховат, добавьте ложку сметаны), 2 ст. л. сахара, щепотку соли, по желанию изюм и 2–3 ст. л. муки. Ни в коем случае не кладите в тесто соду и не добавляйте масло внутрь массы, иначе сырники расползутся при жарке. Смешайте ингредиенты, тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Муку добавляйте постепенно, чтобы не переборщить и не сделать их твердыми. Сформируйте шарики, слегка приплюсните их и обваляйте в муке. Жарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки и подавайте со сметаной.