выпечка без муки

Ответ от Кристина[гуру]
Торт абрикосовый (без выпечки и муки)
Компоненты: масло сливочное. 200 гр. сахар. 300 гр. сухари. 200 гр. яйцо. 1 шт. ванилин. 0.5 чайной ложки абрикосы. 800 гр.
Взбить сливочное масло с половиной сахара, добавить молотые сухари, яйцо, ванилин.
Массу выложить в смоченную водой форму и поставить в холодильник. Тем временем приготовить пюре из свежих абрикосов и второй половиной сахара. Толстым слоем покрыть ими торт и снова поставить в холодильник на 3 часа.

Ответ от Aleex[гуру]
Йогуртный торт
1 л йогурта, 200 мл 38% сливок, 25 гр. желатина, 1 стакан сахара или 1/2 банки сгущенки, 1 стакан воды, любые фрукты (кроме ананаса и киви) , немного сливочного масла.
Взбить йогурт и сливки (около 4 минут). Растворить желатин в воде. Если вода недостаточно горячая, то будет комками, но при этом вода не должна быть кипятком. Растворенный желатин сразу же влить в йогурт. Взять глубокую стеклянную салатницу и высокий стакан. Растопить сливочное масло, и им смазать и салатницу, и стакан. Затем стакан сразу же поставить в салатницу. Пока масло застывает, делать сам торт. Влить йогуртную массу в получившуюся форму и положить фрукты. Фрукты могут быть и консервированными. Поставить в холодильник. Вынимают торт перед подачей на стол. Для этого надо взять кастрюлю больше салатницы (я использую иногда раковину). Налить в стакан горячей воды. Когда масло растает, вынуть его. В кастрюлю налить так же горячую воду и поставить салатницу. Как только масло подтает и торт перевернуть на плоское блюдо. Вместо салатницы можно использовать специальную пластиковую форму. Йогурт лучше брать питьевой и вместо сахара сгущенку (личный опыт) .
Торт "Балдеж"
1 кг зефира, разложить половинками вверх, чтобы не было пробелов. Сверху положить тертое яблоко, апельсин мелкими кусочками, чуть-чуть лимон, орехи, сверху заварной крем. Второй слой сделать так же и поставить торт на сильный холод.
Торт "Виктория"
Если крошки засохшего зефира (0.5 - 1 кг) смешать со взбитыми сливками (взбить хорошие, 30% сливки, пол-литра) , и выложить в большом глубоком блюде слоями - зефир, сливки, грецкие орехи, бананы, зефир, сливки, орехи, еще какие-нибудь фрукты и ягоды - годятся ананасы, апельсины, клубника, груши, персики, крупный виноград половинками без косточек) , снова - зефир, сливки, орехи, фрукты, сверху - зефир и сливки, и все это в морозилку на ночь. За полчаса до подачи на стол вынуть из морозилки. Кстати, зефир может быть и не очень засохшим, тогда сливок можно чуть меньше. И можно взять пастилу.
Торт "Лайма Вайкуле"
На 1/2 кг зефира (только московский сливочный) необходимо 1/2 кг сметаны, 5 стол. ложек сахара, 1 стакан грецких орехов. Для фруктовых прослоек - по 1.5 стакана клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 киви. А вообще с фруктовыми прослойками можно импровизировать. Нам нравится варианте без клюквы. Так он не такой кислый! Сметану взбиваем вилкой, добавляя сахар, до его растворения. Получится пышный нежный крем. Грецкие орехи мелко режутся.
Сборка торта: Смачивая нож в горячей воде (почти кипяток) разрезаем зефир на тонкие пластинки - 3 из каждой штуки. Фигурные верхушки оставляем на оформление. Остальные укладываем на блюдо или в форму для торта - первый слой. Затем смазываем кремом и посыпаем обильно орехами, сверху укладываем банан. Затем снова слой зефирных пластинок, слой крема, орехов, слой апельсинов. Снова слои зефирных пластинок, крема, орехов, киви. Фигурными верхушками зефира украсить торт, смазать остатками крема. Готовый торт ставится на 3 часа в морозилку, затем в холодильник. Этот торт я готовила на свой День Рождения. Гостям всем безумно понравилось.
Торт "Лайма"
Берем 1 кг зефира и разрезаем каждую зефиринку на 4 кружочка. На блюдо кладем слоями:
1.зефир
2.киви (бананы, клубника по вашему выбору)
3.взбитые 33% сливки
4.опять зефир
5.орешки
6.сливки
7.зефир
8.кисленькое варенье
9.сливки
И так далее пока не кончиться зефир и сливки. Насчет слоев фантазия безгранична, главное - зефир и сливки. Торт ставим в холодильник на ночь (хотя бы на 3-4 часа) .
Торт "Муравейник"
Банка вареной сгущенки растирается с пачкой сливочного масла. С этим кремом перемешиваются (перемазываются) цельные кукурузные палочки (такие большие толстые). Полученная масса заворачивается в фольгу, придается форма батона, полена или длинной треугольной призмы и ставится в холодильник. Когда масло застынет, развернуть и резать поперек острым ножом. Получается на срезе очень красиво и вкусно.

Ответ от Belka[мастер]
лучше сделать желейный десерт или даже торт-желе. берете пакетик желатина, разводите по инструкции. в глубокую миску или салатник укладываету всевозможные кусочки фруктов, ягоды и все что фантазия подскажет. заливаете желатином. его еще можно разделить на 2 части, одну подкрасить соком или сиропом. тогда десерт получится двухцветным. когда все застынет, опустить миску на чють-чють в теплую воду, так потом легче вынимается. перевернуть на блюдо, снять миску и ВУАЛЯ! праздничный торт-десерт готов. сверху можно украсить как торт взбитыми сливками в виде розочек. рецепт прост и оригинален.

Ответ от ¦ °•? ?•° ¦[гуру]
Меренги с ягодами.
Надо для 4 больших пирожных:
2 белка
1/2 стакана сахарной пудры
1,5 ч. л. крахмала
1/2 ч. л. сока лимона
крем для украшения любой (у меня масло с вареньем, у автора взбитые сливки)
ягоды
Миксером или венчиком взбить белки, медленно всыпать пудру, взбивать всего ок. 10минут, в конце добавить крахмал и сок. Как только кончик купола будет стоять - выложить корзинки-циллиндры на пекарскую бумагу и поставить в нагретую до 150гр. духовку. Я пекла 20 минут на 150гр. и ещё 40 минут на 110град. Открывать нельзя. Через час духовку выключила и приоткрыла на маленькую щель до полного остывания. Всё!!!
Они лёгкие, нисколько не прилипли к бумаге и хрупкие!
Цветом - белые. Если завысить темп-ру, то будут кремового цвета.
(это я для тех, кто не знает )
Украсить по желанию, приятного чаепития!!!

Ответ от Маша[новичек]
добавь крахмал с яицом

Ответ от For_liliy[гуру]
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ БЕЗ МУКИ
50-100 г маргарина,
6 яиц, 300 г сахара,
2 лимона, 1 кг сухого творога,
100 г манной крупы, 0,5 ч ложки пищевой соды,
1 cт ложка муки, соль.
Маргарин, яичный желток, сахар, цедру одного и сок двух лимонов разотрите до появления пены. Добавьте творог, манную крупу и просеянную с мукой пищевую соду. Подмешайте взбитый белок и выпекайте 60 мин на среднем огне.
-------------------
ПИРОГ БЕЗ МУКИ
6 яиц
6 столовых ложек сахарного песка
250 гр. миндаля или грецкого ореха
очень вкусен. Растереть яичный желток с сахаром и добавить взбитый в густую пену белок, а также миндаль или грецкий орех. Выпекать на противне, смазанном сливочным маслом, при средней температуре. Перед тем как нарезать дать пирогу немного остыть.

Ответ от Иришк@[активный]
Тортик без муки
(для сладкоежек)
Состав
Крахмал 3 ст л
Яйца 3 шт
Сгущенка 1 банка
Сода 1 ч л
уксус 1 ч л
Приготовление
Заранее прогреть духовку.
Взбить яйца с крахмалом, добавить сгущенку, соду. Все еще раз взбить и, в последний момент, добавить в эту смесь уксус, быстро перемешать (не миксером). Тесто получается жидким, его выливаем в форму (я делала в 2-х одинаковых сковородках) слоем около 0,5 см, выпекаем при 180-200 до готовности, получаем таким способом несколько коржей. Коржи остужаем, укладываем друг на друга, смазывая каждый кремом и оставляем на 2-3 часа в прохладном месте пропитаться.
Крем может быть любой: сливочный, сметанный, заварной...
Примечание
Вообще-то этот рецепт был придуман находчивыми хозяйками в 60-е годы в закрытом военном городке, далеко в тайге (мне он достался от бабушки). Как то раз, произошел сбой в снабжении и люди остались без муки на всю зиму, а в Новый год очень хотелось побаловать детей тортиком..

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Йогуртный торт
1 л йогурта, 200 мл 38% сливок, 25 гр. желатина, 1 стакан сахара или 1/2 банки сгущенки, 1 стакан воды, любые фрукты (кроме ананаса и киви) , немного сливочного масла.
Взбить йогурт и сливки (около 4 минут). Растворить желатин в воде. Если вода недостаточно горячая, то будет комками, но при этом вода не должна быть кипятком. Растворенный желатин сразу же влить в йогурт. Взять глубокую стеклянную салатницу и высокий стакан. Растопить сливочное масло, и им смазать и салатницу, и стакан. Затем стакан сразу же поставить в салатницу. Пока масло застывает, делать сам торт. Влить йогуртную массу в получившуюся форму и положить фрукты. Фрукты могут быть и консервированными. Поставить в холодильник. Вынимают торт перед подачей на стол. Для этого надо взять кастрюлю больше салатницы. Налить в стакан горячей воды. Когда масло растает, вынуть его. В кастрюлю налить так же горячую воду и поставить салатницу. Как только масло подтает и торт перевернуть на плоское блюдо. Вместо салатницы можно использовать специальную пластиковую форму. Йогурт лучше брать питьевой и вместо сахара сгущенку.
===
Торт "Балдеж"
1 кг зефира, разложить половинками вверх, чтобы не было пробелов. Сверху положить тертое яблоко, апельсин мелкими кусочками, чуть-чуть лимон, орехи, сверху заварной крем. Второй слой сделать так же и поставить торт на сильный холод.
===
Торт "Виктория"
Если крошки засохшего зефира (0.5 - 1 кг) смешать со взбитыми сливками (взбить хорошие, 30% сливки, пол-литра) , и выложить в большом глубоком блюде слоями - зефир, сливки, грецкие орехи, бананы, зефир, сливки, орехи, еще какие-нибудь фрукты и ягоды - годятся ананасы, апельсины, клубника, груши, персики, крупный виноград половинками без косточек) , снова - зефир, сливки, орехи, фрукты, сверху - зефир и сливки, и все это в морозилку на ночь. За полчаса до подачи на стол вынуть из морозилки. Кстати, зефир может быть и не очень засохшим, тогда сливок можно чуть меньше. И можно взять пастилу.
===
Торт "Лайма Вайкуле"
На 1/2 кг зефира (лучше московский сливочный) необходимо 1/2 кг сливок (или сметаны деревенской) , 5-6 стол. ложек сахара, 1 стакан грецких орехов, 25 гр. шоколада. Для фруктовых прослоек – по 1.5 стакана клюквы, черной (или красной) смородины, 1 банан, 1 апельсин. Сливки или сметану взбиваем вилкой, добавляя сахар, до его растворения. Получится пышный нежный крем. Грецкие орехи мелко режутся.
Сборка торта: Смачивая нож в горячей воде (почти кипяток) разрезаем зефир на тонкие пластинки – 4-3 из каждой штуки. Фигурные верхушки оставляем на оформление. Остальные укладываем на блюдо или в форму для торта – первый слой. Затем смазываем кремом и посыпаем обильно орехами, сверху укладываем клюкву. Затем снова слой зефирных пластинок, слой крема, орехов, слой смородины. Снова слои зефирных пластинок, крема, орехов.
Очищенные от кожуры апельсин и банан нарезать тонкими кружочками, выложить из них фруктовый слой. Фигурными верхушками зефира украсить торт, смазать остатками крема, посыпать тертым шоколадом, украсить ягодой, лучше клубникой. Все виды ягод для этого торта могут быть и свежими, и замороженными. Готовый торт ставится на 3 часа в морозилку, затем в холодильник. Торт резать горячим ножом.
===
Торт "Нежный"
500 мл. сливок, 400 гр. бизе, 150 гр. горького шеколада, 150 гр. грецких орехов.
Сливки взбить, орехи бизе и шеколад измельчить, смешать, очень аккуратно выложить в форму (форму выстлать пищевой пленкой) и поставить на ночь в морозильник. Вытащить из формы за 30 минут до подачи к столу.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]