Автор Lord задал вопрос в разделе Первые блюда
У кого есть рецепт изысканной окрошки на квасе, но без редиски? и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Изысканная окрошка на квасе без редиски возвращает к аутентичному вкусу: в классике её часто не было, так как к моменту созревания огурцов сезон редиски уже заканчивался.
Основа блюда: отварной картофель и яйца, нарезанные кубиками, свежие огурцы, качественная отварная говядина или хорошая докторская колбаса.
Главный секрет — в заправке. Разотрите два вареных желтка со столовой ложкой горчицы. Зеленый лук посолите и разомните вилкой, чтобы он пустил сок, затем добавьте к желткам. Разбавьте смесь холодным квасом и вмешайте пару ложек густой некислой сметаны.
Смешайте ингредиенты в кастрюле, залейте заправкой и доведите до нужной густоты холодным квасом. Укроп и петрушка сделают блюдо по-настоящему освежающим.
берется все тоже самое только ВНИМАНИЕ! без редиски
все как обычно, только берешь продукты ИЗЫСКАННЫЕ - картоху там, огурцы и т. д. Но БЕЗ РЕДИСКИ!!!!
обычно нарезаю вареную картошку кубиками, яичко тоже кубиками, огурчик свежий можно на крупной терке, зеленый лучок (кто любит) , укропчик, петрушка... вот колбаску вареную можно класть, а можно вместо нее положить отварную говядину (так в кафе подают).. ну и заправить сметанкой или майонезом, посолить и поперчить по вкусу))
в классическом рецепте никто редиску и не клал никогда,
потому что к тому времени, как огурцы вызревали, уже не было в огороде редиски.. . её в мае уже съели
было: картошка, яйцо, огурцы, лук, квас... УКРОП!
и если есть - мясо (колбаса) , а нет - и так сойдет
потому что яйцо и сметана - были скоромными
а окрошка часто была и постным блюдом...
Домашние яйца ( а не из магазина) , картошка, докторская колбаса ( подороже) , свежий огурчик. В пропорциях, которые нравятся вам. Холодный квас. Много зелени, какую любите (я люблю укроп и дикий лук) , лучше не майонез, а сметана (и не кислая) . Холодненькая, в жаркую погоду, после пляжа, ммм.... прелесть
Короче все правильно тут сказали. Могу добавить что я растираю вареные желтки с горчицей. Зеленый лук посыпаю солью и вилкой растираю, что бы пустил сок. делаю это на основе кефира или сметаны, разбавляю питьевой водой покупной, очищенной. Можно положить еще и крабовые палочки. .
Вот здесь есть некоторые рецепты окрошки:
Ни когда не кидаю в окрошку редиску и картошку, за то много сметаны.
Окрошка без картошки? Грустно как-то по-моему. Хотя, дело вкуса.
- 10 рецептов окрошки.
Подскажите пожалуйста, хороший рецепт приготовления окрошки!
Традиционная постная окрошка по монастырским канонам готовится без мяса и молока, но получается
подробнее...
Окрошка вред или польза?
Окрошка может быть как полезным, так и вредным блюдом, и всё зависит от выбранных ингредиентов.
подробнее...
Приготовил окрошку без мяса и колбасы. Очень вкуснО! поделитесь своими рецептами 🙂 вам нравится такая окрошка?
Всегда делаю окрошку без мясных компонентов, если очень голодны можно бутерброд с ветчиной
подробнее...
Кто знает вкусный рецепт ОКРОШКИ - желательно без редиски и прочих "газообразующих"))!
Для окрошки на мацони понадобится 700 граммов отварной говядины или телятины, 1-2 литра свежего
подробнее...
Подскажите вкусный рецепт окрошки(без колбасы)
окрошка овощная
квас - 1л;
картофель - 2 шт. ;
редис - 1 маленький пучок;
подробнее...
напишите мне самый обычный рецепт окрошки. Без новаторов
ВКУСНАЯ ОКРОШКА
* 5 вареных яиц
* 5 картофелин, отваренных в мундире
подробнее...