окрошка вегетарианская на кефире

Ответ от Катюша[гуру]
1)Что нужно:
(4 порции)
2 крупные картофелины
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
0,5 пучка петрушки
2 яйца
2 огурца
5–6 шт. редиса
400 г ветчины
1 л кефира
соль по вкусу
Что делать:
1. Заранее приготовить фигурный лед. 1 ветку укропа вымыть и разобрать на небольшие кисточки. В специальные формы для льда положить по 1 кисточке, аккуратно влить воду и поставить форму в морозильную камеру.
2. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить от кожуры. Огурцы вымыть. Очень большие огурцы лучше очистить от кожицы. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Измельчить картофель, огурцы, яйца и ветчину.
3. Редис вымыть, обсушить бумажными салфетками и, отрезав кончики, измельчить.
4. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать на складной разделочной доске. Выложить все подготовленные ингредиенты в замесочное блюдо, добавить зелень и соль, перемешать.
5. Влить в окрошку кефир. Перемешать, разлить по тарелкам.
6. Достать лед из формочек и положить в каждую тарелку по 2 – 3 кусочка.
2)Мясная окрошка с кефиром по-туркменски
Разделы: Кисло-молочные супы, Окрошка
Для рецепта Вам потребуются:
- кефир или простокваша - 1 л
- вареное мясо (говядина, свинина, баранина) - 150г
- зеленый лук (рубленый) - 3 ст.л.
- огурцы или редис - 150г
- сметана - 3 ст.л.
- яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.
- укроп (рубленый) - 1 ст.л.
- сахар, соль - по вкусу.
В кефир положить нарезанное маленькими кубиками холодное отварное мясо, кусочки свежего огурца или редиса (можно то и другое вместе), рубленое яйцо, сметану. Рубленый зеленый лук растирать с небольшим количеством соли, пока не выделится сок, после чего положить его в суп. Заправить рубленым укропом, солью и щепоткой сахара, подержать около 30 мин на холоде и сразу подать к столу.

Ответ от Ђатьяновна[гуру]
Конечно можно! Не понадобится и майонез!
Поглядите ещё рецепты ссылка

Ответ от Белочка[гуру]
е можно, а нужно! Это самая вкусная диетическая окрошка! Добавляем огурцы мелко нарезанные, укроп, зеленый лук немного
и разбавляем с водой немного (так чтобы не была водянистая) солим и кайф!! !
Только никаких картошек, яиц и майноезов со сметаной-а то это уже не окрошка кефирная, а бурда будет!

Ответ от Афина[гуру]
Окрошка на кефире
время приготовления: менее 30 минут
вегетарианское: лакто
калорийность: 419 ккал
источник: журнал "Школа гастронома", #14 (64), 2006
Что нужно:
(4 порции)
2 крупные картофелины
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
0,5 пучка петрушки
2 яйца
2 огурца
5–6 шт. редиса
400 г ветчины
1 л кефира
соль по вкусу
Что делать:
1. Заранее приготовить фигурный лед. 1 ветку укропа вымыть и разобрать на небольшие кисточки. В специальные формы для льда положить по 1 кисточке, аккуратно влить воду и поставить форму в морозильную камеру.
2. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить от кожуры. Огурцы вымыть. Очень большие огурцы лучше очистить от кожицы. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Измельчить картофель, огурцы, яйца и ветчину.
3. Редис вымыть, обсушить бумажными салфетками и, отрезав кончики, измельчить.
4. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать на складной разделочной доске. Выложить все подготовленные ингредиенты в замесочное блюдо, добавить зелень и соль, перемешать.
5. Влить в окрошку кефир. Перемешать, разлить по тарелкам.
6. Достать лед из формочек и положить в каждую тарелку по 2 – 3 кусочка.

Ответ от Ирина Волкова[активный]
кефиром можно, но с квасом лучше....каждому по-разному...

Ответ от Алла[гуру]
Кефир лучше смешать с минералкой 1:1

Ответ от Зиля 111[гуру]
Я тоже обожаю с кефиром - другую и не ем!
Рецепт вегетарианской окрошки:
2 картофелины
200 гр. адыгейского сыра
7-8 шт. редиса
2 средних огурца
Всё мелко нарезать, добавить соли, перца, мелко нарезанные укроп и петрушку, залить кефиром, добавить немного минеральной воды.
У меня в холодильнике - такая же!

Ответ от 3 ответа[гуру]