оладьи от мишель

Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Секрет пышных оладий от Мишель кроется в правильном замесе. Ингредиенты: стакан кефира или простокваши, яйцо, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 ч. л. ванилина, стакан муки, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Смешайте кефир с яйцом, маслом, сахаром и ванилином. Отдельно просейте муку с солью, содой и разрыхлителем. Влейте жидкую смесь в мучную и аккуратно перемешайте, не добиваясь гладкости. Тесто должно остаться с комочками, которые исчезнут во время отдыха. Дайте ему постоять 15-20 минут. Если вымесить до однородности, оладьи будут плоскими. Жарьте, выкладывая тесто ложкой на разогретую смазанную маслом сковороду. Подают их горячими со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой или растопленным маслом. Можно посыпать сахарной пудрой или добавить в тесто ягоды и кусочки яблок.