оладушки на молоке пышные

Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Пеку, мне нравится рецепт на подогретом кефире, получаются пышные, как дрожжевые: Кефир – 1 стакан (250 мл. )
Вода – 1/6 стакана (40 мл. ) Яйцо – 1 шт. Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл) Сахар – 3 ст. ложки Соль – 1/2 чайной ложки без горки Сода – 1/2 чайной ложки без горки Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.
Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте. В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь. Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней. Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.
Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.
По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.

Ответ от Пухлик[гуру]
Сыворотка из-под простокваши или творога+1ч. ложка соды, гашёной уксусом или лимоном+соль-сахар+мука. До состояния сметаны. Выпечь и съесть с удовольствием!

Ответ от Людмила Виноградова[гуру]
Я забочусь о здоровье своих близких, поэтому никаких оладушек!

Ответ от Неизвестно[гуру]
Сама не ем, но делала их на дрожжах. Развести тесто как густая сметана с дрожжами, постоит немного, поднимется и кладите ложкой в масло раст. ( нагретое) и получатся отличные и толстенькие. В середине будут все в дырочку. Вкусненько.

Ответ от Vlad Ustelyomov[гуру]
Существует масса рецептов приготовления вкусных оладьев. Многие хозяюшки привыкли делать оладушки с добавлением соды. Оладьи на соде получаются вкусными, но у них есть один минус. Пышность оладьев держится только в сковороде, а как только их выкладываешь в тарелку, она пропадает. Я тоже делал такие оладьи до тех пор, пока не попробовал один необычный способ приготовления оладьев. С которым спешу поделиться с вами, друзья.
Оладьи по этому рецепту готовятся на молоке, а получаются удивительно пышными и вкусными. Обязательно попробуйте, и равнодушными точно не останетесь. Я как попробовал, так с тех пор делаю оладушки только на молоке, и пышные они остаются и в сковороде и на тарелке.
Нам понадобится:
600 гр. муки (3 стакана) ,
10-15 гр. свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей,
2 стакана молока,
2 яйца,
1 пачка ванильного сахара по желанию,
2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соли,
2 ст. ложки растительного масла в тесто;
масло для жарки,
вишня для украшения.
Рецепт приготовления пышных оладьев на молоке
Для опары:
1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 30 минут. Тесто поднимется шапкой за это время.
2) Приготовление блинов и оладьев, желательно готовить в ручную, то есть при помощи венчика. Яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.
3) Пол часа прошло, тогда добавляем в опару яйца и перемешаем. Затем всыпать оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешайте. Не бойтесь, что будет густое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делал, положил меньше муки и они получились жидкие, так что вперёд. Все хорошо перемешать, получается довольно тягучее тесто, и оставляем еще на пол часика.
4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно.
Пышные оладьи на молоке
5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Выкладываем оладьи ложкой, смоченной в воде (мокрой) и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите! Пышные оладьи на молоке
6) Готовые пышными оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое, очень хорошо сочетается с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто. Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус.
Вот такие пышные оладушки получились, а готовить их одно удовольствие! Пышные оладьи на молоке
Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами!
Если подать с вареньем, получаются примерно такие

Ответ от Ѕристина[гуру]
Ингредиенты: :
- 1 яйцо
- 0,5 л кефира
- сахар по вкусу
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 ч. л. соды
- 1 ст. л. уксуса
- щепотка соли
Приготовление:
1. Яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно высыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки — взбить, чуть кефира — взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом.
2. Жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи складывать горкой на широкое блюдо.
3. Если полить медом или вареньем - получается очень красиво и вкусно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]