Омлет с молоком в духовке
Автор Ѐая Писаренко задал вопрос в разделе Готовим в ...
как сделать омлет в духовке и получил лучший ответ
Ответ от Капризуля .Я. Та.[гуру]
Яйца и молоко смешать до однородности. Добавить в яично-молочную смесь мелко порезанный или натертый лук-порей, тертый сыр, соль, перец. Перемешать
Форму для запекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать панировочными сухарями. Равномерно влить смесь в форму. Жидкость должна занимать примерно 1/3 от объема формы, так как в процессе готовки омлет будет подниматься.
Поставить форму с омлетом в предварительно разогретую до 200-210 градусов в среднюю часть духовки.
В процессе запекания духовку лучше не открывать, иначе омлет хуже пропечется.
Время приготовления примерно 25-30 минут.
Достать омлет из духовки и дать постоять 2-3 минуты. Он отойдет от краев формы. Подавать горячим.
Компоненты
яйца - 5 шт
молоко – 250 мл
сыр - 70 г
масло сливочное - 30 г
лук-порей - 1 штг
сухари панировочные -
перец черный молотый -
соль -
смешной и достаточно глупый вопрос))
Если готовить омлет в сковородке, он не всегда получается таким, как хочется (пышным, высоким и плотным) . Но вот если готовить омлет в духовке, он получается всегда высоким и плотным по консистенции, при этом он не опадает (не оседает) после остывания. Здесь весь секрет в том, что в духовке поддерживается постоянная высокая температура, дверцу открывать нельзя (может осесть поднимающаяся яичная масса) . Единственное неудобство, омлет в духовке готовится гораздо дольше, нежели готовить это же самое блюдо на сковородке на газовой плите. В среднем на это уходит 30 - 35 минут (в зависимости от количества яиц) .
Приготовление рецепта Омлет в духовке:
1) Яйца обмыть хорошенько (в целях безопасности и гигиены) и хорошенько вытереть насухо. Затем разбить их в широкую глубокую миску. Взбить немного яйца.
2) Добавить молоко в яичную массу и хорошенько взболтать. Добавить щепотку соли. Сильно взбивать яйца с молоком не стоит, надо просто постараться всё тщательно перемешать, добиваться появления высокой пены - не надо.
3) Ёмкость для запекания требуется обильно смазать сливочным маслом (и дно и бока на всю высоту) . Если плохо смазать (или не смазывать вообще) - в дальнейшем омлет плохо будет отставать от стенок посуды.
4) Вылить яичную массу в формочку, поставить её в духовку. Температуру установить на + 200 (+ 220). Время приготовления - тридцать минут (ориентироваться по появлению на поверхности красивой золотистой корочки)
5) Вынуть ёмкость из духовки и сразу же переложить готовый омлет на широкое плоское блюдо. Можно ёмкость накрыть тарелкой и перевернуть таким образом омлет прямиком в тарелку. Подавать горячим или тёплым.
Ингредиенты для рецепта Омлет в духовке:
яйца 4 шт. , молока неполный стакан, щепотка соли, масло сливочное.