палтус в кляре

Ответ от Alice[мастер]
ПАЛТУС В КЛЯРЕ
• 500 г палтуса
• соль
• перец
• специи по вкусу
• растительное масло
кляр:
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 200 г муки
• Соль
Рыбу нарезать небольшими кусочками, Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут, Готовим кляр. Яйца взбить с солью, Добавить молоко, перемешать, Добавить муку, хорошо перемешать, Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки (я жарила по 5-7 минут с каждой стороны).
Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
*****************************************************
В пивном кляре
Нам потребуется:
филе рыбы
сок половины лимона
соль, перец
Для теста:
1 ст. пива;
2 яйца;
1 ст. муки;
2 ст. л. сливочного масла,
соль, перец