паштет из печени налима

Ответ от Не твоя и NE ЧуЖаЯ[гуру]
Печень налима, я готовлю так:
на печень полутора-двух килограмового налима чуть больше половины чайной ложки крупной соли+ на кончике ложки сахар+много лука кольцами. Печень чуточку помять и в закрытую емкость на ночь. Бутерброд с печенью и на целый день энергии в организме, анаболики отдыхают.
. Как оказалось, самое ценное в налиме - это его печень. Печень налима почитается за деликатес и одно время ценилась даже выше черной икры.
Есть старинный рецепт - из печени налима можно приготовить на водяной бане вкусный паштет.
Это очень вкусно, а кроме всего прочего печень налима чрезвычайно полезна!
Паштет из печени и икры налим
Ингредиенты:
Печень и икра налима всего около 1 литра, соль, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка кардамона, щепотка молотой гвоздики, 3 горошины черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.
Способ приготовления:
Печень и икру налима очистить от пленок, растолочь в миске, слегка посолить, добавить пряности, перемешать. Выложить массу в банку емкостью 2 литра. Банку поставить в большую кастрюлю. Кастрюлю наполнить водой до уровня массы в банке. Поставить кастрюлю на огонь. Сверху банку прикрыть крышкой. Готовить на водяной бане после закипания 2,5 часа. Попробовать паштет на соль. остудить и убрать в холодильник. Намазывать на черный хлеб.
Чтобы паштет получился более нежный, можно прокрутить его в кухонном процессоре.
Источник: Привет, РЫБАК!
Mikhail Ляhovskiy
(53934)
Да я в питере сейчас обитаю работу предложили