печенье с отрубями

Ответ от Оксана Канкумашева[гуру]
1. Вместо сахара употребляйте его заменители.
2. Взбитые сливки заменяйте нулевым мягким творогом, смешанным с сахарозаменителем.
3. Вместо пшеничной муки берите пшеничную муку грубого помола, гречневую, нутовую, овсяную или кукурузную муку. Можно также обычную муку разбавить отрубями или пшеничными зародышевыми хлопьями – это снизит гликемический индекс изделий. На каждую часть хлопьев и отрубей кладите 2-3 части пшеничной муки.
4. Вместо сливочного масла используйте растительное или маложирный маргарин.
5. Обычное молоко замените обезжиренным.
6. Вместо сметаны берите обезжиренный йогурт или кефир.
Ржаной рулет с конфитюром
НАДО: 1,5 стакана ржаной муки, 1 ст. ложка фруктозы, 7 яиц, 1 стакан диабетического конфитюра, ваниль - по желанию.
ГОТОВИМ: 1. Яйца взбиваем до увеличения в объеме в 2,5 - 3 раза. 2. Затем осторожно, чтобы не осела пена, в 2 - 3 приема добавляем ржаную муку, смешанную с фруктозой и ванилью. 3. Противень устилаем пергаментной бумагой и выливаем на него тесто. Разравниваем. 4. Выпекаем 10 - 15 минут при температуре 200 - 220 градусов. 5. Готовый бисквит достаем из духовки, даем остыть в течение 15 - 20 минут, затем аккуратно снимаем с пергамента. 6. Конфитюр намазываем по всей поверхности выпечки и сворачиваем в форме рулета.