печеный хворост

Ответ от ЛАРИСА[гуру]
Печенье хворост - это классика жанра. Это печенье пекут уже давно. "Хворостом" его называют из-за того, что оно тонкое и хрустящее. Тонким и хрустящим печенье "хворост" получается благодаря тому, что готовится оно из тонкого теста, а затем обжариваются в растительном масле. В состав его входит минимальное количество продуктов, что делает его недорогим блюдом.
Печенье. Рецепт приготовления
Ингредиенты:
1. яйцо - 2 шт.
2. водка - 20 г
3. мука пшеничная ( столько, чтобы замесить крутое тесто)
4. растительное масло для обжаривания
5. сахарная пудра (для посыпки)
Пошаговое приготовление:
1. Муку просеять горкой в миску. В середину вылить яйца, водку и замесить крутое тесто.
2. Тесто разделить на несколько частей и раскатать в тонкие лепешки, чтобы они просвечивались.
3. Нарезать острым ножом на небольшие полоски. В середине полосок сделать надрезы и через них вывернуть один край полоски.
4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем хворост до золотистого цвета.
5. Готовое печенье вынуть из масла, обсушить на салфетке и посыпать сахарной пудрой.
Печенье хворост готово.
а вот и еще
Подсолнечное масло, мука, яйца, сахар, немного сливочного масла, уксус.
--------------------------------------------------------------------------------------------
2 целых яйца и 1 желток разотрем с 1ю5 столовой ложкой сахарного песку, столовой ложкой подсолнечного масла, чайной ложкой сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и 1 столовой ложкой уксуса. Постепенно, хорошенько вымешивая, высыплем туда 2 стакана просеянной через дуршлаг или сито муки. Замесим крутое тесто, выложим на доску и месим еще минут 5.
Тесто присыплем мукой, накроем чистым полотенцем или слегка разогретой на огне пустой кастрюлей и дадим полежать в этой баньке 30 минут.
Потом тесто раскатаем в тонкий блин, разрежем на тонкие полоски. Далее полоски можно завязать бантиком, надрезая середину, можно скрутить их жгутиком, завивать, вырезать кружки и т. д.
Хворост не пекут в духовке, а жарят, вернее, варят в масле. Поставим глубокую сковородку на огонь, вольем 3/4 стакана подсолнечного масла, дадим ему разогреться и можно забрасывать хворост небольшими порциями. Масло не должно быть чрезмерно горячим, хворостинки не должны ни гореть, ни темнеть. Каждая хворостинка жарится меньше минуты, секунд 40-50. Выложить готовую порцию в дуршлаг или тарелку, дать стечь лишнему маслу. Присыпать сахарной пудрой.
Вот все и пережарили: )
и третий... .
Есть рецепт "хвороста",проще не найти. Итак: 5 яиц, 1 стопка водки (100гр), муки сколько возьмет. Сахар не класть! Выпекать во фритюре, т. е. в большом кол-ве растительного масла Готовые "хворостины"выкладывать на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой. Улетают в течении 5минут .