Пеклеванный
Автор Madeleine задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Какой хлеб называли пеклёванный и почему? и получил лучший ответ
Ответ от Diavolo in corpo[гуру]
Как следует из Толкового словаря Владимира Даля, пеклеванный хлеб (пеклеванник) происходит от слова , то есть молоть чисто, мелко и просеивать. Пеклеванный хлеб вырабатывают из смеси муки сеяной ржаной и пшеничной высшего сорта. До XVIII века хлеб пекли из цельной муки, получаемой непосредственно после помола зерна жерновами, от которой иногда отделяли только отруби - самые крупные фракции. С XVIII в. муку стали разделять на фракции при помощи пеклевального устройства, способного давать три фракции - мелкую, среднюю и грубую вместе с отрубями. В конце XIX века была разработана система сит, позволявшая делить муку на 5-6 фракций и на 4 сорта. Мука, проходившая процесс пеклевания (деления), и называлась пеклев
Пеклеваный хлеб, пеклеваник - испеченный из пеклеванки - пеклеваной муки, ситной и чистой ржаной...
Понятие ржаная пеклеваная мука в дословном переводе тоже означает «сеянная мука», заимствовано оно из польского языка: «питловани» по-польски значит «сеянная»; в свою очередь, глагол «питловач» (сеять) восходит к немецкому «питель» (сито, решето). «Питлованию» превратился на Руси в «пеклеваный» (по созвучию со словом «печь»). Так что «ситник» и «пеклеваный» - слова однозначные, но ситником называли хлеб из пшеничной муки, а пеклеваным из ржаной.
Правило: Отглагольные прилагательные, Н, НН
Правописание н и нн в полных причастиях и полных отглагольных прилагательных:
а) Н
подробнее...
что можно кушать при гастрите?
Запрещаются
Алкогольные напитки.
Свежие хлебобулочные изделия, ржаной хлеб.
Горох,
подробнее...
На какой клей клеятся обои "Линкруста"?
Перед оклейкой поверхностей обоями необходимо расшить трещины, затереть раковины и выбоины. После
подробнее...
какие приправы можно добавлять в пищу, а какие нельзя при гастрите?
Разрешаются
Овощные и фруктовые соки натуральные или консервированные, натуральный и
подробнее...
хорошие стихи о хлебе!
Александр Симонов
Легенда о Бородинском хлебе
На Бородинском поле шло сраженье,
Как испечь хлеб в обычной духовке - дайте рецепт, пожалуйста
Хлеб по старому рецепту делается на закваске. Но можно испечьпревосходный хлеб гораздо проще,
подробнее...
.в каких районах россии выращивается рожь и почему?
рожь - неприхотливая культура, для роста, развития и созревания которой нужны не слишком мудреные
подробнее...
посоветуйте, рецепт горячего бутерброда.
Ингредиенты:
Ветчина 50 гр.
Сыт твердый 50 гр.
Брынза или фета 50 гр.
Перец
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, как пишется деланный или деланый и почему???)), а также, как пишется наречие от этого слова?
Татьяна, а фразу "не пальцем деланный" Вы не слышали? 🙂
Исключения. Пишутся с одним н
подробнее...
Вы как говорите - "булка хлеба" или "буханка хлеба"? Или это от региона зависит?
Буханка - это "кирпичик" хлеба прямоугольной формы. Как правило, слово "буханка" применяют к
подробнее...
одна и две буквы н в суффиксах. Слова исключения, нужны срочно
СтекляННый, оловяННый, деревяННый с двумя, остальные с одной. Но это только прилагательных
подробнее...
Рецепты блюд для больных гастритом?
Гастрит- это заболевание, которое сопровождается воспалением слизисистой желудка. Пища должна быть
подробнее...
нужен рецепт хлеба из кукурузной муки..
Португальский кукурузный хлеб
Вам понадобится:
Сахар-песок3 гДрожжи сухие активные7
подробнее...
Поэтическое значение слова "хлеб"? Срочно!!!
Толковый словарь русского языка Ушакова
Хлеб
ХЛЕБ, а, мн. хле́бы, ов, и
подробнее...