Автор Elka задал вопрос в разделе Прочие дела домашние
Хозяюшки, а как вы спасаете пересоленный суп? Спасаее ли вообще?)) и получил лучший ответ
Ответ от Valery[гуру]
Спасти пересоленный суп вполне реально. Самый проверенный способ — опустить в кастрюлю мешочек из марли с горстью сырого риса и проварить 10–15 минут. Рис отлично впитывает лишнюю соль, после чего его нужно просто вынуть. Аналогично работает целый очищенный картофель: он забирает часть соли на себя, и его тоже удаляют через четверть часа. Если пересол заметили сразу, дайте супу постоять около часа. Соль из бульона постепенно перейдет в ингредиенты, такие как картофель, морковь или мясо, и вкус выровняется. В крайнем случае можно аккуратно разбавить бульон кипяченой водой, хотя это увеличит общий объем блюда. Чтобы избежать проблем в будущем, солите суп в самом конце приготовления. Оптимально брать около одной чайной ложки соли на три литра жидкости. Лучше немного недосолить блюдо при варке и добавить специи уже в тарелке по вкусу.
Ответ от °¤•¤-----¤•¤°[гуру]
Рис... или пару картошек кинуть и сварить и потом вытянуть она втянет соль...
Рис... или пару картошек кинуть и сварить и потом вытянуть она втянет соль...
Ответ от Мягкая подушка[гуру]
будем жрать солёный, поругаюсь конечно, но забью быстро.
будем жрать солёный, поругаюсь конечно, но забью быстро.
Ответ от ?????[гуру]
если сильно пересоленный, то не спасаю.
если сильно пересоленный, то не спасаю.
Ответ от Вирус для Вашего компьютера[гуру]
У меня соль в пластикой баночке, на ней крышка с маленькими дырочками. Ктото из домашних после того как насыпал в солонку, плохо закрыл эту баночку. Ну я перевернула чтоб посолить. Насолила так, что этим супом можно было еще и селедку солить.. . Естессно выкинуть пришлось. Но им потом ох как досталось
У меня соль в пластикой баночке, на ней крышка с маленькими дырочками. Ктото из домашних после того как насыпал в солонку, плохо закрыл эту баночку. Ну я перевернула чтоб посолить. Насолила так, что этим супом можно было еще и селедку солить.. . Естессно выкинуть пришлось. Но им потом ох как досталось
Ответ от яков крейсер[гуру]
Сварить ещё кастрюлю не солёного и перемешать.
Сварить ещё кастрюлю не солёного и перемешать.
Ответ от Ирина Кунтикова[гуру]
А Я и не солю.
А Я и не солю.
Ответ от НЕодинокая в сети[гуру]
добавляю водички, слышала, что сода помогает, но сама не пробавала
добавляю водички, слышала, что сода помогает, но сама не пробавала
Ответ от БархатнаЯ[гуру]
Можно воды долить, еще я слышала про рис, который опускают в марле в кастрюлю, но сама так никогда не делала.
И я обычно лучше не досолю, это всегда можно сделать в тарелке.
Можно воды долить, еще я слышала про рис, который опускают в марле в кастрюлю, но сама так никогда не делала.
И я обычно лучше не досолю, это всегда можно сделать в тарелке.
Ответ от ГЛАЗА ЗЕЛЁНЫЕ КОЛЕНКИ СИНИЕ[гуру]
А я не пересаливаю НИКОГДА))
А я не пересаливаю НИКОГДА))
Ответ от Ѐыжая Ксю[гуру]
Ленулик, а я вот его спасаю тем, что разбавляю очень аккуратненько так кипячёной водой, а уж потом бывает даже и подсаливаю
Ленулик, а я вот его спасаю тем, что разбавляю очень аккуратненько так кипячёной водой, а уж потом бывает даже и подсаливаю
Ответ от Ирина[гуру]
Конечно спасём! (И на старуху бывает проруха) . Кое-что можно спасти от выбрасывания.
Пересол мяса
сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.
В рыбе
соль проникает во всю толщу рыбьего тела или филе. Это связано, как правило, с более рыхлой ее структурой, более нежной консистенцией рыбьего мяса. Поэтому исправить пересол рыбы значительно труднее. Способы исправления пересола рыбы аналогичны мясным: пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметана с большим количеством пряных трав (укроп, петрушка, лук) . Их слегка тушат вместе с пересоленной рыбой.
Овощи
Исправить пересоленные овощи (корнеплоды) можно единственным способом:
• размять их в пюре и добавить такое же количество пюре из совсем не соленых овощей.
• Легкий пересол можно исправить добавками в пюре муки, жиров, сметаны, взбитого яичного белка.
Грибы
Пересоленные грибы можно исправить,
• добавив муку, рис, картофельное пюре, сметану, лук – в зависимости от степени пересола.
• При отсутствии сметаны, можно добавить в пересоленные грибы немного воды, подкисленной лимоном.
• Иногда добавляют новую порцию грибов. Пресные грибы, конечно, не оттягивают лишнюю соль, но, равномерно перемешавшись с солеными, создают иллюзию слабосоленого блюда.
Пересоленный суп.
Прежде всего – несколько правил, соблюдение которых должно предотвратить пересол:
• Остужать суп, взятый для пробы, причем в деревянной, а не в металлической ложке, которая нагревается и остается горячей, даже когда суп в ней остыл.
• Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.
Куриный или мясной суп можно исправить, если добавить в него:
• домашнюю лапшу (но не вермишель, посоленную в процессе производства) , рис, картофель.
• Можно засыпать в суп муку. Правда, суп придется осветлить с помощью взбитого яичного белка или мясного фарша (а это требует особых знаний и навыков) и процедить.
Конечно спасём! (И на старуху бывает проруха) . Кое-что можно спасти от выбрасывания.
Пересол мяса
сравнительно легко устраняется при добавлении пресного мучного или масляного соуса, который моментально оттягивает соль на себя. Столь быстрый эффект связан с тем, что мясо в силу своей плотности захватывает соль лишь периферией куска, особенно если он крупный.
В рыбе
соль проникает во всю толщу рыбьего тела или филе. Это связано, как правило, с более рыхлой ее структурой, более нежной консистенцией рыбьего мяса. Поэтому исправить пересол рыбы значительно труднее. Способы исправления пересола рыбы аналогичны мясным: пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметана с большим количеством пряных трав (укроп, петрушка, лук) . Их слегка тушат вместе с пересоленной рыбой.
Овощи
Исправить пересоленные овощи (корнеплоды) можно единственным способом:
• размять их в пюре и добавить такое же количество пюре из совсем не соленых овощей.
• Легкий пересол можно исправить добавками в пюре муки, жиров, сметаны, взбитого яичного белка.
Грибы
Пересоленные грибы можно исправить,
• добавив муку, рис, картофельное пюре, сметану, лук – в зависимости от степени пересола.
• При отсутствии сметаны, можно добавить в пересоленные грибы немного воды, подкисленной лимоном.
• Иногда добавляют новую порцию грибов. Пресные грибы, конечно, не оттягивают лишнюю соль, но, равномерно перемешавшись с солеными, создают иллюзию слабосоленого блюда.
Пересоленный суп.
Прежде всего – несколько правил, соблюдение которых должно предотвратить пересол:
• Остужать суп, взятый для пробы, причем в деревянной, а не в металлической ложке, которая нагревается и остается горячей, даже когда суп в ней остыл.
• Никогда не пробовать суп, взятый с верхним жировым слоем, а всегда зачерпывать жидкость для пробы из середины кастрюли. Жир, плавающий на поверхности, при попадании на слизистую оболочку сразу же застывает и предохраняет органы вкуса от попадания на них соли.
Куриный или мясной суп можно исправить, если добавить в него:
• домашнюю лапшу (но не вермишель, посоленную в процессе производства) , рис, картофель.
• Можно засыпать в суп муку. Правда, суп придется осветлить с помощью взбитого яичного белка или мясного фарша (а это требует особых знаний и навыков) и процедить.
Ответ от Ketti[гуру]
Я его выкидываю!))
Я его выкидываю!))
Ответ от Juicy cherry[гуру]
В пересоленный суп нужно положить на время очищенную сырую картошку, она вытянет соль.
В пересоленный суп нужно положить на время очищенную сырую картошку, она вытянет соль.
Ответ от Secret[гуру]
две сырых картофелины разрежьте на четвертины и они впитают соль
две сырых картофелины разрежьте на четвертины и они впитают соль
Ответ от Devils Little Sister[гуру]
Рис в марлю и поварить немного, рис впитает соль.
Рис в марлю и поварить немного, рис впитает соль.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Хозяюшки, а как вы спасаете пересоленный суп? Спасаее ли вообще?))
Как спасти пересоленый суп?Уже сварила,но слегка пересолила:(
Чтобы спасти пересоленный суп, не разбавляйте его водой, это ухудшит вкус. Используйте продукты,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Соль Солить
Пересолила суп. Что делать? Как убрать лишнюю соль, но не разбавляя суп?
«(И на старуху бывает проруха) . Кое-что можно спасти от выбрасывания. Пересол мяса сравнительно
подробнее...
Пересолила суп. Что делать? Как убрать лишнюю соль, но не разбавляя суп?
«(И на старуху бывает проруха) . Кое-что можно спасти от выбрасывания. Пересол мяса сравнительно
подробнее...
пересолил сильно суп, что делать?
Кое-что можно спасти от выбрасывания. Пересол мяса сравнительно легко устраняется при добавлении
подробнее...
как спасти обед, если пересолила?
«(И на старуху бывает проруха). Кое-что можно спасти от выбрасывания. Пересол мяса сравнительно
подробнее...