перловая каша рецепт

Ответ от Ѝлис[гуру]
Ну и даю: перловка вареная, плюс изюм, курага, лимончик мелко, мед, орехи. Маку - по вкусу.
Сочиво называется.

Ответ от Zig[гуру]
Баранина с перловкой и соусом песто.
В казане в большом количестве растительного масла обжариваем куски баранины до красивой корочки. Огонь должен быть сильным. Вместе с мясом обжарим мелкие луковички и несколько зубчиков чеснока. Да, забыл! Мясо непосредственно перед обжариванием надо натереть солью и черным перцем. Если вы готовите больше двух порций, то мясо придется обжаривать в несколько заходов. Надо следить, чтобы оно не дало сок.
Выкладываем куски баранины вместе с обжаренными луковицами и чесноком в огнеупорную посуду. Перекладываем веточками розмарина.
Накрываем фольгой и убираем в духовку на 40-45 минут. За десять минут до окончания запекания фольгу удалить и увеличить температуру духовки. А можно поставить на пять минут под гриль (розмарин в этом случае удалить, а то сгорит) .
Пока мясо стоит в духовке, перловку просто отвариваем в подсоленной воде. Лучше ее замочить заранее. Хотя бы за 2-3 часа. Перловку надо покупать крупнозерную. Крупу варим «под крышкой». Это значит, что воды надо взять столько, чтобы она вся впиталась в перловку. При необходимости подливаем кипяток и перемешиваем.
Как каша сварится, даем ей постоять под крышкой минут 10, затем добавляем песто. Все тщательно перемешиваем. На порцию каши примерно две столовые ложки соуса.
Выкладываем перловку с песто в середину тарелки. Рядом кладем баранину и поливаем все выделившимся при запекании ароматнейшим соком. Украшаем веточкой свежего розмарина.
Вы не представляете, как это вкусно!

Ответ от Кэтлин[гуру]
Каша перловая с грибами
Чего проще сварить кашу? Но каша каше рознь. Каша по этому рецепту получается рассыпчатой, ароматной и вкусной.
50 граммов сухих грибов вымыть и замочить в 1 стакане воды на час-полтора. 1,5 стакана перловой крупы промыть и залить примерно 2 литрами холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут на сильном огне. Крупу откинуть на сито, а воду вылить. 1 стакан воды из-под грибов процедить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона. Довести до кипения и выложить в бульон крупу. Грибы нарезать и добавить в перловку, посолить. Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне полтора часа. Большую луковицу мелко нарезать и поджарить на сливочном масле (или на растительном, для тех кто постится) до легкого зарумянивания. Лук добавить в готовую кашу, перемешать и оставить упревать на полчаса.

Ответ от Захария милявская[гуру]
Отварить (в достаточном коллич. воды) до полуготовности перловку, добавить нарезанный сырой картофель. Сало поджарить с луком и положить в кашу. Выключить и закутать кастрюлю в теплую вещь на 2-3 часа для упаривания.

Ответ от синий кролик[гуру]
Очень просто: Возьмите стакан крупы, высыпьте в кастрюлю. Поставьте под проточную воду и хорошенько промойте ( прямо руки - в крупу с водой и хорошенечко ее
"постирайте", не забывая менять теплую воду раза 3-4.) Потом, чистую и промытую крупу залейте более горячей водой, но не кипятком, добавьте туда 1/2 ложку соли. Пусть постоит. (где-то 1 час: пока Вы будете что-то другое готовить и
мыть посуду). Потом вылейте эту воду и добавьте чистую в пропорции 1-3 ( это если перловка самая крупная), или 1-2(если помельче). И ставьте на огонь. Ч/з 20-30 мин. ,когда выкипит вода все будет готово. Кладите в кашу сл. масло, накройте крышкой и укутайте в полотенце -пусть "дойдет. " Все.

Ответ от For_liliy[гуру]
Рецепты приготовления каши из перловой крупы
Перловая каша с морской капустой
250 г перловой крупы, 4-5 стаканов молока, 1-2 ст. л. сахара, 100 г вареной морской капусты, соль.
Перебранную и промытую перловую крупу замочить в холодной воде на 12 часов. Затем воду слить, крупу положить в кипящую воду и варить с момента закипания 15 минут. Откинуть крупу на сито или дуршлаг, переложить в кастрюлю с горячим молоком и, периодически помешивая, варить до загустения. Добавить вареную измельченную морскую капусту, соль, сахар, закрыть крышкой и поставить на 20-30 минут для упревания в не очень горячую духовку. При подаче полить маслом.
я эту кашу никогда не готовила, какого она вкуса не знаю

Ответ от @Лёля@[гуру]
А я делаю плов... только вместо риса... ПЕРЛОВКА))

Ответ от ОЛЕСЕЧКА[гуру]
: 2 ст. перловой крупы
4 ст. холодной воды
1 ст. ложка растительного масла
600-700 гр. Шампиньонов
1 средняя луковица
овощной бульонный кубик
соль, специи по вкусу.
Крупу хорошо промываем, заливаем водой и оставляем на ночь. Утром сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и в кипящую воду всыпаем крупу. Кипятим 5 минут, затем откидываем на дуршлаг. В кастрюлю опять вливаем уже новую воду ( тоже 4 стакана) , доводим до кипения, солим, добавляем ложку растительного масла (можно еще бульонный кубик или вегетту). После закипания кладем подготовленную крупу и варим до загустения. После этого кашу надо поставить на 1,5 часа для упревания. В это время отвариваем, а затем обжариваем шампиньоны с луком. Соединяем грибы и кашу вместе и минут 5 тушим на сковородке ( при желании можно полить соевым соусом, он придает вкус. )

Ответ от Витающая в облаках[мастер]
Перловка с грибами - это классика жанра! Только у меня свой рецепт. Крупу хорошенько промыть, засыпать в термос с широким горлышком и залить кипятком. Утром замечательная кашка будет готова к употреблению. Грибы сушеные тоже замочить на ночь, утром промыть и отварить. Лук полукольцами+морковь на терочке+грибочки порезанные обжарить в сливочно-растительном масле и добавить нашу перловочку. Есть с аппетитом!

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Каша перловая рассыпчатая
Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус. Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.
1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, соль.
===
Каша перловая с копченой грудинкой и молоком
Крупа перловая 65, молоко 100, вода 150, корейка копченая 25.
В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности; вливают молоко, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. Копченую корейку нарезают мелкими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]