персиковый сок и шампанское

Ответ от Наварх[гуру]
Коктейли на основе шампанского
Это пенящиеся прохладительные напитки, отличительная особенность которых -- значительное содержание шипучих компонентов. Коктейли на основе шампанского следует подавать сильно охлажденными: на этом основано их освежающее действие. Кроме того, холод обеспечивает длительную связь углекислоты с напитком, т. е. «игристость». Поэтому такие коктейли подают в бокале со льдом и обязательно сразу после приготовления, т. к. игра довольно быстро прекращается и коктейли становятся безвкусными. По этой же причине после добавления шампанского напитки не размешивают.
Шампанское для коктейлей используют преимущественно сухое или полусухое, т. к. оно играет дольше, чем сладкое. Желательно, чтобы при заполнении бокала шампанским образовывалась «Корона» из пены, придающая напитку приятный вид.
Подают коктейли обычно в высоких бокалах на тонкой ножке; в этих бокалах лучше смотрится «игра» пузырьков углекислого газа.
Среди коктейлей на основе шампанского можно выделить несколько подгрупп:
смесь крепких спиртных напитков с шампанским, самым известным в этой группе является Champagne Cocktail (Шампань-коктейль) ;
смесь ликеров с шампанским, классический пример - коктейль Kir Royal (Кир роял) , являющийся также отличным аперитивом;
смесь фруктового сока и шампанского, в этом случае рекомендуется использовать только свежие, непереспелые фрукты, в качестве примеров можно привести коктейли Bellini (Беллини) и Buck's Fizz (Бакс-физ).
Рецепт приготовления «иГРИСТЫЙ ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ»
Ингридиенты:
На 6 порций:
1 гранат
100 г замороженной малины
2 мандарина без косточек
100 г клюквенного сока
шампанское
игристое белое вино
лимонад или имбирный эль на выбор
Этот коктейль готовится из разнообразия необычных фруктов. Фруктовую часть коктейля можно приготовить вечером предыдущего дня. Утром просто залейте фрукты игристым (газированным) вином или лимонадом для приготовления безалкогольного напитка.
1. Порезать гранат на четвертинки над миской, чтобы поймать весь сок. Достать все розовые семена, выбросить горькие белые прожилки. Затем пересыпать семена в блендер.
2. Добавить замороженную малину. Очистить мандарины и удалить как можно больше белой корки и пленки. Добавить сегменты в блендер.
3. Залить клюквенным соком и взбить в однородное пюре. Просеять через сито, чтобы избавиться от остатков косточек и охлаждать 8 часов.
4. Наполнить бокалы тамблеры фруктовым пюре наполовину. Затем долить бокалы шампанское или вино. Аккуратно перемешать и подавать. > Как чистить гранаты Время приготовления: 15 минhttp://recept.neolove.ru/drinks/napitki_alk/alk_kokteil/id-4706.html
Шампейн Тори
15 мл бананового ликера, 15 мл клубничного ликера, 20 мл Мидори, охлажденное шампанскоеВылить ликеры и Мидори в высокий и узкий бокал для шампанского. Перемешать и сверху залить шампанским.
Гарнир: нанизанные на шпажку кусочки клубники и банана.
Шампу
30 мл джина, 15 мл лимонного сока, 1/6 чайной ложки Перно, 1/6 чайной ложки голубого кюрасо, охлажденное шампанское
Налить джин, лимонный сок, Перно и голубой кюрасо в кружку для смешивания, перемешать и вылить в широкий и мелкий бокал для шампанского. Сверху влить шампанское. Гарнир: завиток из лимона и ломтик лимона.