Автор Ксюша Шелухина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Напишите проверенный рецепт песочных корзиночек с кремом. Крем, желательно, заварной, не масляный и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
ЗЕФИРНЫЕ КОРЗИНКИ. Песочное тесто: 75 г масла, 2 желтка, 3 ч. л. сахара, соль, сода на кончике ножа, 3/4ст. муки. Замесить песочное тесто, положить в холодильник на 30 мин. Вылепить корзиночки (в формочках) и выпечь, 200 градусов, 15-20 мин. Сливовый джем. 3 больших сливы проварить в сиропе (немного воды и сахар по вкусу) и потолочь в пюре, добавить красное вино и корицу. Немного прокипятить (2мин) . Можно взять готовый. Белковый заварной крем: 2 белка, 150 гр. сахар, 100 мл. вода, лимонный сок на вкус Сварить сироп, до пробы на толстую нитку. Взбить белок, влить тонкой струйкой горячий сироп, добавить лимонный сок. Я добавляла по вкусу, чтобы было немного кисленько. Добавить закрепитель для сливок, все хорошо взбить. В готовые корзиночки выложить немного джема, сверху из кондитерского шприца отсадить белковый крем высокой шапочкой. Поставить в холодильник на час для застывания. Желаю удачной выпечки!