пирог с тилапией

Ответ от Irene nazaruk[новичек]
Жареная тилапия
Тилапию посолить, поперчить, побрызгать соком лимоном, обвалять в муке и поджарить. Можно залить жареную тилапию омлетной смесью с укропом.
Тилапия запеченная
Вымыть и подсушить рыбу бумажным полотенцем, посолить её, побрызгать лимонным соком, раздавить 2 зубчика чеснока, перемешать и дать постоять минут пять. Потом уложить рыку на решетку, смазать майонезом, поперчить и посыпать тёртым сыром (пармезан или любой с пряным запахом). И запекайте при 180 градусов до готовности. Тилапия должна подрумяниться.
Пирог с тилапией и болгарским перцем
Для теста смешиваем 250 мл майонеза, столько же сметаны, 2 яйца и 250 мл муки. Для начинки фарш тилапии смешиваем с нарезанным кусочками болгарским перцем. Смазываем форм маргарином. Выливаем на нее половину теста, выкладываем на тесто начинку и выливаем на начинку оставшееся теста. Время приготовления 30 минут при температуре в духовке 180 градусов

Ответ от Irina leshchenko[гуру]
Тилапия под сырным соусом
2 филе тилапии, или другой белой рыбы, весом где-то по 250 гр каждое
6 тонких кусочков холодного сливочного масла
По-вкусу: соль, черный перец, сухие эстрагон и тимьян
Соус:
Половинка небольшой луковки, нарезанной мелкими кубиками
3/4 чашки жирных сливок
2 небольших кусочка холодного сливочного масла
Четверть чашки тертого неострого сыра, я использовала эмментальский
1 ст.л. мелко порезанной зелени укропа
По-вкусу: соль, черный молотый перец, сок лайма или лимона (лайм лучше)
Первым делом нагреем духовку до 350Ф (180С). Когда духовка нагрелась - начинаем подготавливать рыбу. Каждое филе уложить на кусок фольги, в который это филе можно будет спокойно завернуть. Каждое филе хорошенько сбрызнуть соком лайма, посолить, поперчить, посыпать сухими травками. На каждое уложить по 3 кусочка масла. Завернуть в фольгу, уложить на противень и отправить в духовку на 20 минут.
Через 5 минут после отправки рыбы в духовку приступаем к приготовлению соуса. На небольшой сковородке, на несильном огне растопим кусочек сливочного масла и спассеруем лук до прозрачности, прибавим сливки и, на мало-среднем огне, уварим сливки почти на половину. Это займет где-то минут 5-8. После этого снимем сковородку с огня и вмешаем кусочки масла, второй после полного растворения первого, после этого понемногу прибавим сыр и расплавим его при постоянном помешивании. Как только весь сыр введен добавляем укроп и доводим до вкуса солью, перцем и соком лайма.
Так, рыба уже практически готова, вынем ее из духовки, развернем, но не полностью, а то потеряем вкусный сок, собравшийся внутри. Сок этот аккуратненько сольем в соус, который, естевственно, перемешаем. Рыбу выложим на тарелки, польем соусом, украсим и подадим с овощным гарниром. Я отварила десяток стеблей аспарагуса. Соус очень сытный, так что гарнир нужен довольно таки легкий.
Приятного аппетита!

Ответ от Alza0@list.ru[гуру]
Жарить на сковороде - получается вкуснятина!

Ответ от 3 ответа[гуру]