пирог с яблоками без дрожжей

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.
Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.

Ответ от Александр Комиссаров[гуру]
размягченный маргарин или сливочное масло растереть с мукой, положить часть теста на дно сковороды затем яблоки посыпать остатками теста, 20 - 25 мин в духовке и все готово без дрожжей

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Никогда не делала с дрожжами!
На дно смазанной сковородки сыплю манку, встряхиваю, чтоб равномерно легла. Нарезаю 3-4 яблочка. Готовлю тесто: 4 яйца, 1стакан муки и 2\3 ст. сахара. Вымешать, половину вылить на яблоки. Насыпаю изюм, а сверху - остатки теста.
Когда с одной стороны подрумянится, переворачиваю и манкой кверху подаю.

Ответ от Лика[гуру]
4 яйца, стакан сахара, стакан муки, пакетик разрыхлителя ну или соды на кончике ножа- все взбить. смазать лист растительным маслом, нарезать яблоки, разложить на листе и вылить тесто. выпекать 30мин при темп 180градусах.

Ответ от Жоник[гуру]
Стакан сахара, стакан муки и 5 яиц. Хорошо взбить. Яблоки нарезаем и выкладываем на дно формы, смазанное растительным маслом. Сверху заливаем тестом. В духовку до румяной корочки. Очень люблю этот простой и вкусный пирог. Удачи! 🙂

Ответ от Алине=)[гуру]
А зачем в шарлотке дрожжи???

Ответ от татьяна[мастер]
З яйца, 1стак. сахара, 1ч. л. крахмала + мука (до густоты подтаявшего мороженого) . Это- тесто ( шарлотка получится похожа на бисквит) . Ну, а яблоки-как у всех порезать и залить тестом!

Ответ от Elmira Musina[гуру]
ссылка
Творожная шарлотка

Ответ от Ольга кузнецова[эксперт]
4 яйца. 2 ст. сахара. 4ст. л. муки2 пачки маргарина. 4-5 яблок средне кислых.
марг. растопить дать остыть. яйца взбить с сахаром, добавить маргарин, муку перемешать (я делаю миксером)
добавить нарезанные яблоки (полукольца) смазать форму, выложить тесто и выпикать (готовность смотрю по тому как зарумянится и проверить шпажкой чтоб в нутри пропеклось
) приятного аппетита!

Ответ от Ejevika[гуру]
Яблочная шарлотка
яйцо - 3
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1/2 пакетика
яблоко - 2-3 средних
вишня - 5-6 ягод без косточек (по желанию)
корица - 2 ч. ложки, Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Яблоки очистить от кожуры. Разрезать пополам, вырезать семечки. Затем нарезать средними кусочками. Кусочки яблок перемешать с корицей.
Яйца взбить венчиком блендера (или в комбайне) . Взбивать их достаточно долго, пока яичная масса не посветлеет и не увеличится в объеме где-то в 3 раза.
Аккуратно, не прекращая взбивать, ввести сахар. Продолжить взбивание еще некоторое время, но не долго.
Теперь осталось добавить муку. Добавлять порциями, продолжая взбивать и превращая массу в однородную. Сейчас долго взбивать не надо.
Тесто получается как не слишком густая сметана.
Форму (с тефлоновым покрытием) смазываем сливочным маслом. Поверхность формы равномерно посыпаем манкой или панировочными сухарями (можно и мукой) .
На форму выливаем немного теста и, вращая ее, распределяем тесто по всей поверхности.
Выкладываем равномерно кусочки яблок. Сверху заливаем остатками теста.
Потом раскладываем ягоды вишни по всей поверхности. Если вишня замороженная, то добавлять ее неразмороженной.
Выпекаем в духовке. Если духовка электрическая, то ее предварительно нагревать не обязательно. Если духовка газовая, - то ее предварительно надо хорошо прогреть.
Температура запекания - 170-180°
Выпекается минут 30. После чего можно проверить готовность зубочисткой или спичкой. Если на зубочистке не осталось теста, шарлотка испеклась.
Выключить духовку и дать ей немного постоять - минут 10.
Потом аккуратно потрясти форму, чтобы шарлотка отлепилась от краев формы. И выложить ее на плоское блюдо.
Сверху посыпать сахарной пудрой. Можно взять сахарную пудру с корицей.
Начинки для шарлотки (взамен вишни) :
1. Можно на этапе добавления сахара добавить и размолотую шоколадку. Лучше для этого использовать молочный как с начинкой (орехи, изюм) , так и без.
2. Можно добавить кусочки груши (1/4-1/5 часть от общего количества яблок) .
3. Можно добавить черную смородину (замороженную или свежую) .
4. Можно добавить еще клубнику, порезанную средне.
5. Можно еще добавить несколько ягод брусники.
6. Порезанный по возможности мелко зефир (фруктовый и ванильный) или пастила. Тогда в форму выливается все тесто, а сверху бросаются кусочки зефира. Они тяжелые и в процессе выпечки утонут.

Ответ от Ольга М[гуру]
3 яйца, 200 грамм сахара (лучше перемолоть его в пудру) , 300 грамм муки, 2-3 яблока.
Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, продолжая перемешивать добавить желтки и муку.
Дальше кому как нравится - я выливаю половину теста в форму, кладу тонко порезанные яблочные дольки, посыпаю их ванилином, сверху оставшееся тесто. И в духовку на 20 минут.
А дрожжевую шарлотку даже и не представляю))

Ответ от Галина[гуру]
я шарлотку ВСЕГДА делаю без дрожжей
3-4 яйца взбить с 200 гр сахара, потом высыпать 200 гр муки
почистить яблоки, желательно кислые, порезать кусочками, смазать форму (или сковородку) маслом, присыпать манкой, вылить туда тесто и сверху высыпать яблоки и утопить в тесте, можно смазать сверху яйцом и в духовку на 20-30 мин.. . я все делаю в двойном размере и много много яблок

Ответ от 3 ответа[гуру]