пирог с яблоками и клубникой

Ответ от Irinka[гуру]
Клубнику в начинке нельзя сочетать с яблоками. Дело в том, что у них разное время приготовления. К тому же, клубника имеет свойство отмокать в пирогах. То есть, тесто получится кляклым, даже если пропечется.
Чтобы бисквитный пирог получился высоким, надо выпекать его в небольшой по диаметру форме, примерно 21-22 см.
Делаем бисквит на четыре яйца, выливаем половину теста, в середину кладем дольки яблок, заливаем оставшимся тестом.
Обязательно надо ставить в хорошо разогретую духовку-220 градусов. чтобы тесто быстро поднялось.
Через пять минут температуру убираем до 180 и выпекаем еще минут тридцать-тридцать пять, в зависимости от духовки. Духовку все это время открывать нельзя.
А клубнику можно просто выложить на готовый бисквит и залить желейной массой или взбитыми сливками.
Кстати, шарлотки с добавлением масла поднимаются очень плохо и имеют более плотную структуру (это в дополнение к предыдущему рецепту) .