пищевые кислоты

Ответ от Ололоша[гуру]
уксус

Ответ от ZiM[мастер]
Пищевые кислоты
карбоновые кислоты, применяемые в пищевой промышленности в качестве консервирующих средств и для придания продуктам и блюдам приятного кисловатого вкуса. Например, лимонную кислоту, молочную кислоту (См. Молочная кислота) , винную кислоту (См. Винные кислоты) , уксусную кислоту (См. Уксусная кислота) , яблочную кислоту, сорбиновую кислоту (См. Сорбиновая кислота) используют при изготовлении кондитерских изделий, безалкогольных напитков, пищевых концентратов (желе, кисели) , варенья, компотов, соусов и др. См. также Консервирование.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Такого понятия нет. Есть органические кислоты - органические вещества, проявляющие кислотные свойства. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу -COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу -SO3H и некоторые другие. Они все применяются в пищевой промышленности и поэтому могут считаться "пищевыми кислотами". Вместе с тем никто не считает сернистую кислоту H2SO3, часто используемую для отбеливания плодов и сохранения соков "пищевой кислотой", так как она не органическая.
Самыми известными органическими кислотами являются уксусная, муравьиная, лимонная и молочная.

Ответ от Виталий Петров[гуру]
Возможно имеется введу лимонная кислота часто применяемая в кулинарии.

Ответ от Balhash-baklush[гуру]
Лимонная.

Ответ от Ђатьяна Семилетова[гуру]
Грубо говоря, это кислота, которую можно употреблять в пищу как приправу или добавку, например: лимонная, уксусная, или же та, которая содержится в съедобных растениях, например, яблочная, щавелевая.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]