Автор Злата владимирская задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
капуста горькая,что это-сплошные пестициды? и получил лучший ответ
Ответ от Мила[гуру]
Нет, пестициды никак не влияют на вкус.
Насчет нитратов - не в курсе, однако избыточное подкармиливание капусты нитратами приводит к ухудшению ее товарного вида и лежкости, что не идет на пользу самим производителям. Поэтому как правило пичкать избытком нитратов - нет финансового смысла.
Белокочанная капуста может горчить при выращивании ее на неподходящей почве или при недостатке влажности.
А также существуют зимние сорта капусты, которые изначально горчат. И только к сроку хранения - поздно зимой - они становятся вкусными. Из такой капусты нельзя делать осеннюю квашеную капусту тоже будет горькая. наши бабушки всегда безошибочно определяли "зимние" кочаны (как мне объяснили - по специфической форме)
Лето дождливое, капуста сорт ранний, но есть невозможно горечь как у хрена.
Очень неприятная на в кус. В магазине никто не покупает, цену сбросили в разы...