почему кисломолочные продукты полезнее молока

Ответ от Bkbe[гуру]
Кисломолочные продукты полезнее обычного молока по нескольким причинам. Во взрослом организме ферментов, расщепляющих молоко, значительно меньше, чем у детей, а у некоторых они отсутствуют вовсе, что часто вызывает брожение и тяжесть в желудке. Обычное молоко действует как антацид, нейтрализуя желудочную кислоту, поэтому его не рекомендуется смешивать с другой едой. Кисломолочные продукты уже прошли этап ферментации. Молочнокислые бактерии производят в них первичное расщепление лактозы и белка, делая эти вещества легкоусвояемыми. Кроме того, такие продукты обогащают кишечник полезными лактобактериями и бифидобактериями. Важно помнить, что эта польза относится только к тем продуктам, которые были принудительно сквашены и обогащены полезной микрофлорой. Молоко, прокисшее самостоятельно от случайных бактерий, не только не полезно, но и может вызвать пищевое отравление или расстройство желудка.