Почему не пропекаются оладьи
Автор Аня дашкова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
почему оладья внутри не пропекаются до конца? и получил лучший ответ
Ответ от Tenderness[гуру]
Оладьи не пропекаются внутри чаще всего из-за слишком высокой температуры или густого теста. При сильном огне корочка схватывается моментально, а середина остается сырой, поэтому нагрев нужно убавить до среднего. Тесто должно быть умеренно жидким и легко растекаться, а оптимальная толщина оладья на сковороде составляет два-три сантиметра. Обязательно добавляйте погашенную уксусом соду, она делает массу пышной и ноздреватой, помогая теплу равномерно проникать внутрь. Не выкладывайте заготовки слишком плотно, жарьте их по одной или с промежутками. Не спешите переворачивать и накрывайте сковороду крышкой ближе к концу, чтобы пар довел середину до готовности.
я тоже страдала от этой проблемки)) но добавила в тесто соду погашенную уксусом и другое дело! сразу пышные и ноздреватые оладьи получились!
можете тут посмотреть:
доступно и "по русски"
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)
Уменьши температуру. Сделай тесто пожиже. Добавь погашеной соды. В норме без крышки и прочих заморочек оладьи должны пропекаться при толщине до 2-3 см.
А в общем, ..только практика и опыт. Пробуй, экспериментируй. Это такой продукт, который можно изготовить практически изо всего. Чужие рецепты и советы - это только общие рекомендации, а опыт - путь к успеху
Пропекаются. Не спеши. Уменьши огонь, наливай побольше масла, накрывай сковороду крышкой в конце концов.
ОладьЯ внутри не пропекаЮтся до конца
потому как надо Оладь пропекать по одной
а не Все ОладьЯ сразу.
Убавьте огонь.
и соду добавить не забудьте
тесто не должно быть жидким, огонь не сильный; когда печется первая сторона, лучше накрыть крышкой
Неправильно подобран температурный режим.
Пеките их на самом слабом огне, чтобы успели пропечься!
крышкой прикрой, на пару потомятся и будут готовы.
Почему оладьи внутри сырые?
Оладьи получаются сырыми внутри чаще всего из-за слишком сильного огня. В этом случае тесто быстро
подробнее...
что можно приготовить из печени
Из печени готовят печеночный торт, котлеты, оладьи, тушеную со сметаной печень и пирожки из
подробнее...
Подскажите рецепт лёгкого пирога на кефире.
Пирог на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
100 г сливочного масла,
подробнее...