Автор Tina. задал вопрос в разделе На скорую руку
Всегда беспокоил такой вопрос Как сварить картофельное пюре без комочков? сколько не пробовала не получается и получил лучший ответ
Ответ от Людмила Волкова[гуру]
Пюре получается с комочками чаще всего по двум причинам: картофель не доварен до полной мягкости или в горячую массу добавили холодное молоко, из-за чего крахмал резко сворачивается. Чтобы приготовить идеальное пюре без комков, варите картофель до тех пор, пока он не начнет легко протыкаться ножом или развариваться. Полностью слейте воду. Разомните горячий картофель металлической толкушкой с дырочками, тщательно раздавливая все частицы до однородности. Затем добавьте кусочек сливочного масла и влейте теплое или кипящее молоко, продолжая активно перемешивать. Для большей воздушности можно поставить кастрюлю на медленный огонь и briefly довести массу до кипения. Не используйте блендер: он чрезмерно разрушает структуру крахмала, и вместо нежного пюре вы получите липкий клейстер.
Да, надо, во-первых. хорошо сварить. Потом горячее молоко
по-немногу добавлять и продолжать толочь. Яйца кото кладет,
кто нет. Масло сливочное обязательно. ГЛАВНОЕ - хорошо
вымесить.
А как у тебя комочки получаются, научи!
Сколько варю, никогда не получалась с комочками.. . Когда сливаешь воду, немного оставь, перетолки хорошо, добавь масла и еще раз потолки, потом долей молока и опять таки еще раз перетолки и все получится, будет без комочков. (Ну по крайней мере у меня так.)
Это единственное что у меня хорошо получается, потому что не люблю комочки. Варим только целую, долго до лопания или развара, проверяем ножом, чтобы легко входил. Сливаем всю воду, и вливаем теплое молоко, и пару сырых яиц. А теперь главное, надо взять металическую толкушку с дырочками и ощущая каждый комочек его раздавить до однообразной массы.
надо картошку покупать хорошую-разваристую, чищеную варить, доваривать до конца, а не полусырой, молока залить, хорошо размять обчной мялкой.. . сливочного масла туда! тоже не пойму как у тебя с комочками? у меня пару раз так было, когда не доварила...
Блендером. Но мне не нравится, получается прямо как размазня. А если без блендера, то хорошенько ступкой мни. и старйся покупать картофель рассыпчатых сортов.
хороший блендер и все..
Мы делаем так, получается очень вкусно и ни одного комочка:
Варим картофель пока вся вода не выпарится. Добавляем ХОЛОДНОЕ молоко в кастрюлю с картофелем и продолжаем варить пока молоко не закипит. Когда молоко в картофеле закипает, кладем 2 яйца, кладем растопленное сливочное масло и начинаем месить миксером до получения "воздушного" картофеля.
странный вопрос. варишь чищеную картошку, потом молоком горячим или сливками ее заливаешь. масло сливочное и хорошенько ступкой мнешь.... мягкое нежное пюре на выходе.
Пипец!! ! Как это ты пюре варишь?? ? Варят обычно картошку в сборе.. . Толки тщательней.. . Можно миксером-блендером...
А как ты варишь пюре?
Нужно же картошку варить, потом потолочь в кастрюльке (вилочкой даже можно) . Хорошенько это сделай и получится. А можно ещё в блендер засунуть картошечку, там уж точно комочков не будет.
Кстати, если хочешь, чтоб пюре нежнее было добавь туда немного молока.
Удачки)!
Тут нужен блендер
надо молока чуть в пюрэху налить
толоч толкушкой не пробовала?
Что можно приготовить из картофельного пюре? Чтобы вкусно
Запеканка из картофельного пюре с сыром
Состав
картофель - 1,5 кг,
масло сливочное
подробнее...
Как вы делаете картофель-пюре без комков..( рецепты, секреты) ??
Чтобы приготовить картофель-пюре без комочков, выбирайте желтый рассыпчатый сорт. Варите клубни
подробнее...
почему вместо йогурта в мультиварке получился кефир (
Без особой закваски кефир не получится!
Наверное, жидкая простокваша?
Значит, или
подробнее...
Меню ребенка в 5 месяцев?
На пятом месяце жизни молоко все еще остается основным продуктом для ребенка. В достаточном
подробнее...
Еда из общепита. Дочка обожает еду, которую готовят в садике. Поделитесь рецептами плиз! Как готовить чтобы было похоже?
Пюре картофельное
Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне
подробнее...