Автор Ната Пострелята.рф задал вопрос в разделе Готовим детям
Еда из общепита. Дочка обожает еду, которую готовят в садике. Поделитесь рецептами плиз! Как готовить чтобы было похоже? и получил лучший ответ
Ответ от Ната Липовецкая[гуру]
Пюре картофельное
Отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее, как мне кажется. Дети такое пюре едят хорошо.
Гуляш с подливкой.
Говядина (свинина, курица) - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка.
Морковка - 1 шт.
Мука - 1 ст. л
Том. паста 1 ч. л
Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль по вкусу - 0.5 ч. л примерно
Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку, немного налив в кастрюлю раст. масла. Долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса. Минут за 10 до готовности мяса - посолить по вкусу, положить лавровый лист и можно 3-5 шт. перца горошком.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч. л том паты, ст. ложку без горки муки и ст. ложку сметаны ( можно без нее, у меня без...) .
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного. Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность и остроту.
Согласна с тем, что надо встретится с поваром в садике, потому что все готовят по разному. Я сама тоже когда то работала в садике и мне очень нравилась капустная запеканка (рецепт: мелко пошинкованную капусту сначала немного надо потушитьв молоке-затем выложить на смазанную сковородку половину капусты-положить слой обжаренного фарша-остальную капусту -смазать взбитым яйцом и запекать в духовке) -так вот я спросила рецепт у повара и приготовила дома не то получилось, спрашиваю у повара почему? ! Она мне сказала что по правильному рецепту капусту тушат в цельном молоке, а они естественно молоко водой разбавляют (почти половина воды-если не больше-зависит от жирности молока) -сделала так дома, получилось. Так что поговорите с поваром. Удачи!!!
ссылка смотрите рецепты для детей и
ссылка
ждите гастрита
Я не знаю секретов детсадовской кухни, но с моей дочей то же самое: обожала еду из садика и всё тут. Даже говорила, что пельмешки там вкуснее, чем мамины. Вот так.
а я знаю, что в д/садах котлеты готовят в духовке))
когда работала в садике был у меня в группе мальчик, который требовал дома "Крестьянский суп" и омлет "как в садике". пришлось организовывать для мамы консультацию с поваром (кстати повара это так тронуло, что думаю там далеко не парочкой рецептов поделилась) . может и вас попросить воспитателя организовать встречу с поваром?
в котлеты надо добавить чёрный хлеб.
Основной секрет любой подобной еды - готовка сразу большого объема блюда. В этом случае и вкус другой получается, и пропорции соблюдать проще. А в домашних условиях, увы, можно получить только нечто похожее - такого же вкуса добиться почти нереально.
Смотря какой садик!
А Вы то поинтересуйтесь у кухарочек или няничек все расскажут ))
Это хорошо, что малышка любит кушать в саду .Большинство борются с тем, что бы хоть что то кушали .)
Удачки !)
А по-моему домашняя еда никогда не станет похожа на столовскую, разве что вы начнете готовить в больших количествах и не докладывать нужные продукты 🙂