Почему горчит рыба
Автор Алена Илашку задал вопрос в разделе Вторые блюда
Почему жареная рыба горчит и от мяса отстоют кости? и получил лучший ответ
Ответ от Максим литвинов[гуру]
Горечь в жареной рыбе чаще всего появляется из-за желчи, которая попала на мясо при разделке и была недостаточно хорошо удалена. Чтобы избежать этой проблемы, место загрязнения нужно тщательно натереть солью и обильно промыть перед готовкой. Также горчить может некачественное или прогорклое масло, на котором готовилось блюдо. Если мясо рыбы легко отстает от костей, это серьезный повод для беспокойства. В случае с жареной рыбой такое расслоение мякоти обычно указывает на то, что продукт испорчен, несвежий или подвергался неоднократной заморозке и разморозке. Употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья, поэтому ее лучше сразу выбросить.
плохая рыба
Рыба пропавшая.
горчить может только неважное масло или желчь, оставшаяся на мясе
вас нае.... и.. протухла рыбешка.. . скорееееееей через окно собакам или вынесите бомжам
Рыба -вариант с желчью очень возможне. Нужно место -куда попала желчь натирать солью и промывать перед жаркой.
Мясо от костей отпадает сырое? однозначно некачественное и нужно выбросить. А вот если готовое мясо отстало от костей-это просто протушили хорошо.
Или вы имели в виду рыбную мякоть-которая отпадает от костей? скорее всего рыба испорчена и опасна для употребления.
Лучше не ешьте.... наверное уже пропавшая была..
бывает ничего страшного.. это желч рыбья (пузырь порвался)
не ешь а то ответ не узнаешь
Некачественный продукт, подергался неоднократной заморозке....
потому что она испорчена - выкидывай нафиг пока не отравилась
почему горчит кета?
Скорее всего при разделке рыбы был поврежден желчный пузырь. Желчь попала на мясо, и теперь оно
подробнее...
почему горбуша при запекании в фольге в духовке получается горьковатой?
Что-то вы не то делаете...
акуна матата
Ученик
(96)
есть сомнения
подробнее...
Почему при заваривании кофе и чая так важен "белый ключ"?
При заваривании чая или кофе важен "белый ключ" , поскольку, по мнению китайцев, долгое кипячение
подробнее...
почему эту траву называют
- Священный базилик (тулси) является одной из священных трав Индии, посвященной Кришне и Вишну
помогите кто знает советом насчет копчения рыбы и мясо.
Щепа осины типа от рубанка совсем немного черёмухи всй намочить в воде мин на 10 отжать и можно
подробнее...
Готовлю рыбные котлеты а они почему то горчат, какая рыба нужна??
Горечь в рыбных котлетах чаще всего дает лопнувший при чистке желчный пузырь или не удаленные жабры
подробнее...
Почему к морепродуктам принято подавать белое вино, а к мясу - красное?
Основное правило сочетания вина с едой объясняется химическим взаимодействием компонентов. Красное
подробнее...