Почему долго варится свекла
Автор Inna girton задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Почему свекла так долго варится? и получил лучший ответ
Ответ от ДИК[гуру]
Свекла долго варится из-за высокого содержания целлюлозы и плотной клеточной структуры, которые почти не разрушаются при обычной термической обработке. Чтобы ускорить этот процесс, лучше варить корнеплод целиком и неочищенным. Мелкая нарезка перед варкой не дает существенного выигрыша в скорости, но заметно ухудшает вкус готового блюда. Добавление в воду небольшого количества уксуса, лимонной кислоты или лимонного сока помогает быстрее размягчить волокна и при этом сохраняет яркий аппетитный цвет свеклы. Также значительно уменьшить время приготовления поможет скороварка, в которой время варки сокращается почти вдвое. После приготовления неочищенная вареная свекла чистится очень легко.
Чтобы из нее потом такой классный свекольник (борщик) получился...Я кстати сегодня ела! Ням, ням. =)
А ты у нее спроси:))
Это причина Вашей бессонницы? Во попали с этой свеклой..
целлюлоза почти не разрушается при термической обработке и ферментнтой, а её в свекле много, потому и стул Ваш будет отменный. Но ночью лучше спать, да не приснится Вам СВЕКЛА
глупый вопрос
в микроволновке 10 минут!!
Натри на тёрке и сварится махом
Заметно быстрее варится свекла в воде, немного подкисленной уксусом, лимонной кислотой или лимонным соком. К тому же, при варке не теряет цвет и выглядит аппетитнее. Можно варить в скороварке, время сокращается почти вдвое.
Мелкая нарезка существенно на скорости приготовления не сказывается, а на вкусе, к сожалению, отражается, и не в лучшую сторону. Если нужно сварить свеклу как таковую, а не заправить ею, к примеру, борщ, лучше варить целиком, и даже нечищеной, тогда вкус сохраняется лучше, а чистится вареная свекла очень легко.
господи... поставте в микроволновку. и будет счастье
потому что это свекла
Как сварить свеклу? Почему-то у меня после варки она теряет цвет и становится невкусная 🙁
Чтобы свекла при варке не теряла яркий цвет и оставалась сладкой, главное правило — не срезать
подробнее...
почему иногда борщ получается оранжевый, а не красный?
Цвет меняется на оранжевый из-за разрушения пигмента при долгом кипении без кислоты. Чтобы борщ был
подробнее...
Чем полезна свекла? И почему её рекомендуют есть побольше еременным?
Свекла
Свекла очень полезна беременным женщинам, так как является великолепным питанием
подробнее...
Почему у меня борщ красным не получается, а каким-то коричневым?
Борщ становится коричневым из-за разрушения пигмента свеклы при длительной варке без кислой среды.
подробнее...
нужно сварить борщ бистро а квасоля не настоялась что ей делать?
Борщ знаю, а Квасоля это что? и почему она должна настояться!)) если это свекла. то ее просто надо
подробнее...
Подскажите! Почему борщ получаетя розовый а не красно-бордовый???
Чтобы борщ был насыщенного красно-бордового цвета, а не розового, нужно сохранить природный пигмент
подробнее...
Борщ и его история? Почему это блюдо так называется и откуда оно произошло?
История борща
Споры о том, кому принадлежит заслуга изобретения борща идут по сей день.
подробнее...