квасоля

Ответ от Svetlanka[гуру]
Если квасоля, то есть фасоль, не настоялась, а борщ нужен срочно, есть несколько проверенных способов решить проблему. Самый быстрый вариант — использовать консервированную фасоль в собственном соку или в томате. Её достаточно добавить в кастрюлю за 5–10 минут до конца варки, когда остальные овощи уже готовы. Если под рукой только сухая фасоль, примените метод экспресс-замачивания: залейте её холодной водой, доведите до кипения, поварите 2–3 минуты, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30–40 минут. После этого слейте воду, залейте свежей и варите до мягкости. Это займёт около 40 минут вместо обычных полутора часов. Также сильно ускорит процесс скороварка, в которой невымоченная фасоль становится мягкой за 20–30 минут. Если времени нет совсем, смело готовьте борщ без фасоли, вкус блюда от этого не испортится, а сытность можно компенсировать добавлением картофеля или мяса.