Как посолить селедку в рассоле целиком
Автор Просто Мария задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как посолить селедку в рассоле целиком? и получил лучший ответ
Ответ от Наталья[гуру]
Чтобы посолить селедку в рассоле целиком, промойте свежую рыбу. Для ускорения процесса можно отрезать головы и хвосты, но их также допустимо положить в емкость вместе с тушками. Для рассола на один литр воды комнатной температуры возьмите две столовые ложки соли с горкой, одну столовую ложку сахара, несколько горошин перца и пару лавровых листов. Для пикантности можно добавить столовую ложку уксуса. Уложите сельдь в стеклянную банку, полностью залейте жидкостью и при необходимости поставьте небольшой гнет. Подержите заготовку три-четыре часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Мелкая рыба будет готова через полтора-двое суток, крупная просаливается три-четыре дня. В таком рассоле она не становится пересоленной даже при длительном хранении.
на 1 л воды 2 ст л соли с горкой+ 1 ст. л сахара. Селёдку поместить, чтобы была полностью покрыта рассолом. Можно специи добавлять (лаврушку, перец). Я банку с селёдкой ставлю в холодильник. Солится она 4 суток. Но и при дольшем хранении в рассоле, она не становится сильно солёной.
Селедочка моя
Делаем маринад: на 1 л. воды комнатной температуры 5 ст. ложек соли, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. уксуса (70%), пару листов лаврушки, немного перца горошка. В 3-х литровую банку закладываем 6 крупных селедок (предварительно отрезаем головы и хвосты по самую «дырочку») , но хвосты и головы не выбрасываем, а кладем тоже в банку, заливаем маринадом и ставим в холодильник. Хвосты можно съесть через 3 дня, а селедочку через 5. Селедка получается крепкая, малосольная и чуть сладковатая. Вкуснятина!
Запечённая в духовке вкуснее...:)
Прекрасный рецепт: на 700г. св. сельди-соли-4ст. л., сахара-3ч. л.. душистый перец-6-7горошин, лавр. лист-3шт. В 0.5л. воды добавить смесь. Выложить рыбу. Сверху гнёт. Приятного аппетита!
Забыл рецепт домашней засолки свежемороженой сельди. Подскажите. Подскажите.
Я делаю так :
2 селедки режу толщиной 1-1,5 см и складываю в литровую банку, хвост и голову
подробнее...
Как засолить вкусно селедку?
Самой вкусной получается соленая селедка, приготовленная из рыбки, выловленной в холодный зимний
подробнее...
Как приготовить малосольную селедку или другую рыбу в домашних условиях! Только малосольную!!!!
1. СуХоЙ пОсОл.
СмЕшАтЬ сОлЬ и СаХаР 2:1 и НаТеРеТь ЭтОй СмЕсЬю РыБу (По ВкУсУ мОжНо ДоБаВиТь
подробнее...
Подскажите, как правильно солить рыбу в домашних условиях???
а почему не в категории кулинария?
Способов засолки есть 2: сухой и влажный. Влажным способом
подробнее...
Как быстро засолить мойву?
Рассол:
В горячей воде расстворить соль до сотояния чтобы плавало яйцо, довести до кипения и
подробнее...
Как засолить селедку в домашних условиях? Только целиком. Подскажите пожалуйста?
Рыбу промыть, удалить жабры и внутренности, еще раз промыть в подсоленной воде (2 ст. ложки на литр
подробнее...
Как сделать селедку из толстолобика?
1) Солёная сельдь
Беру 3 кг свежей сельди (у нас она продается в замороженном виде) , удаляю
подробнее...