продукты содержащие углеводы

Ответ от Ѝлен[гуру]
Существует несколько групп Углеводов.
К первой группе относятся основные простые углеводы. Это моносахариды – глюкоза, фруктоза, галактоза, и дисахариды – сахароза, мальтоза.
Вторая группа – это сложные углеводы, или полисахариды. Их представителями являются клетчатка, пектины, крахмал, гликоген. Если иметь представление о том, какое участие принимают вышеуказанные углеводы в физиологических процессах организма, можно регулировать свой рацион питания.
Основной кладезь углеводов – растительные продукты. Лидеры содержания углеводов – крупы: гречневая, рисовая, овсяная, фасоль и хлеб (пшеничный и ржаной) .
Огромной концентрацией углеводов отличаются кондитерские изделия: зефир, шоколад, карамель, сдобное печенье и т. д. .
Основными поставщиками сахарозы являются сладости: мороженое, варенье, кондитерские изделия, сахар и некоторые фрукты и овощи.
Лактозу содержит молоко и молочные продукты.
Лидирующее положение (80% всего объема) среди потребляемых углеводов занимает крахмал.
Очень щедры на крахмал - манная крупа, пшеничная и рисовая, они содержат в 100 г от 68 до 73 г крахмала, немного меньше его в ржаной, пшеничной муке и макаронных изделиях – от 60 до 68 г, в горохе и фасоли – от 43 до 47 г, в печенье – от 51 до 56 г.
Ошибочно считать главным источником крахмала картофель, горошек, тыквы и бананы, они содержат его не так и много:
1. картофель – 18%;
2. зеленый горошек – 7%;
3. бананы и тыква – 2%.
Совсем немного крахмала готовы отдать помидор, морковь и капуста – от 0,2 до 0,5%.
Опять же нужно учитывать, что крахмал, являясь хорошо перевариваемым веществом, медленно усваивается. Легче всего организму справится с крахмалом, поступившим из манной крупы или риса, немного сложнее с крахмалом из пшена, круп (гречневой, перловой и ячневой) , картофеля, а вот крахмал фасоли и гороха переваривается хуже остальных.
Сахароза – это чистый углевод, «носитель пустых калорий» . Этот дисахарид образуется молекулами глюкозы и фруктозы. Основное его содержание в сахаре, кондитерских изделиях, мороженом. Мальтоза – солодовый сахар, который присутствует в пиве, патоке, некоторых хлебобулочных изделиях.
Источником сложных углеводов (клетчатки, пектинов, крахмала) служат растительные продукты. Практически все полисахариды являются полимерами глюкозы, из которых крахмал считается основным из перевариваемых сложных углеводов.
Большое содержание крахмала в следующих продуктах: гречневая, рисовая, овсяная крупа, макаронные изделия, картофель, хлеб, чечевица, горох, фасоль.
В каких продуктах содержатся углеводы (содержание Углеводов в граммах на 100 грамм продукта) :
Продуктуглеводы в гр
Хлеб белый________________65
Хлеб черный_______________45
Рис_______________________87
Макароны__________________73
Молоко____________________5
Йогурт_____________________4
Сыр_______________________3
Йогурт нежирный____________5
Сыр нежирный______________2
Фасоль____________________61
Горох_____________________51
Чечевица__________________54
Морковь___________________8
Свекла____________________8
Картофель_________________18
Чеснок____________________26
Тыква_____________________4
Брюссельская капуста_______5
Зеленый горошек свежий_____10
Чернослив__________________44
Финики_____________________63
Изюм_______________________72
Орехи______________________11
Свежие фрукты, ягоды________10-15
Источник: