просто вино

Ответ от Ђатьяна[гуру]
Приготовление простого вина в домашних условиях основано на естественном брожении без добавления спирта или покупных дрожжей. Главное правило: собранные ягоды нельзя мыть или перебирать, так как природные дрожжи находятся именно на их поверхности. Если сбор проходил в дождь, урожай необходимо тщательно просушить перед закладкой в емкость. Вино делают как из целых ягод, так и из отжатого сока. Для насыщенного вкуса выжимки смешивают с соком, образуя мезгу. В зависимости от сырья получают разные виды: белое столовое из яблок, крыжовника или белой смородины, розовое из их смеси с малиной или светлой вишней, красное из темных ягод, крепкое из яблок и рябины, а сладкое из вишни, клубники и смородины. Воду и сахар добавляют почти во все соки, кроме яблочного.